我们的膳食是否科学合理，是一个值得深思的问题。分析表明，肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率在大幅增加。这将严重影响我国居民的健康素质、健康寿命，加重疾病负担。看来，合理的膳食结构对健康很重要。可是，我们到底该吃什么，怎么吃呢，看看百家健康讲坛专家怎么说……

　　母乳建立一道免疫防线

　　母亲的乳汁中除含有适合婴儿需要的各种营养物质外，还含有大量的免疫活性因子，或者叫免疫物质。它是活的，世界上没有人做得出来，它们能够增强婴儿抗菌的能力。小婴儿免疫力很差，没有抵抗细菌病毒等致病微生物的能力，所以母乳喂哺的孩子得各种感染性疾病的就很少。

　　其他食品都不可能代替母乳，现在的婴儿配方奶就是按母乳的成分去制造的，换去酪蛋白和饱和脂肪酸，增加某种必需的矿物质、维生素，可是母乳中免疫活性因子却是人工造不出来的。

　　什么是免疫活性因子呢?母乳含各种免疫球蛋白，如免疫球蛋白G、免疫球蛋白M、免疫球蛋白A、免疫球蛋白E四种。特别是分泌性的免疫球蛋白A可以抵抗胃肠道内食物污染和空气中呼吸进去的细菌病毒，对防止腹泻和呼吸道感染都有好处。

　　母乳中还有一些活的细胞。把母乳滴在显微镜下，可以看到不少活的细胞。免疫活细胞有白细胞、淋巴细胞、单核细胞以及吞噬细胞等。婴儿吃进去以后马上能够发挥作用，这些免疫活细胞会吞噬、溶解和杀死病原体。

　　母乳酸度低、蛋白质不高、乳糖多等特点使乳酸杆菌和双歧杆菌大量繁殖，从而抑制了肠道内致病细菌的繁殖。如果人体肠道的大肠杆菌生长受阻，就能大大改善肠道内微生态状况。

　　这些是母乳非常突出的优点，故喂哺母乳可以自动地保护孩子不受微生物的影响。

　　母乳直接喂哺，没有细菌，不用消毒，而且温度和口味比较适宜，量的多少根据婴儿吸吮的次数、强度，可进行自然调整，非常方便也非常经济，对家庭和社会有一定的好处。如果给孩子喝牛奶，那么调配牛奶就要看温度的高低，量也很难掌握。

　　而且母乳不容易引起孩子过敏，发生呕吐、腹泻或是哮喘。母乳是人体蛋白，而牛奶是异体蛋白。个别孩子对母乳也会引起过敏，但是过敏情况相对较少。另外，由于母乳含钾、钠、磷等离子少，对肾脏的排泄负荷低，因此能够保护婴儿不成熟的肾脏。

　　这里我很想对年轻的妈妈们说两句。很多妈妈怕母乳喂养影响自己的好身材。实际上，妈妈自己喂奶是产后减肥最重要的方法，也可以说孕期中储存的脂肪大多是为产后喂奶所准备的。孕期里体内积余的脂肪在喂奶期间都会很快消耗掉，因为妈妈在喂奶期间吃进去的食物，不但要供给自己的营养需要，还要供给孩子的需要，因此会消耗很多的热能以及营养物质，每天妈妈要给孩子喂奶大约800毫升左右，拿水为例，至少要多喝1000～1500毫升的水来弥补水分的消耗，更不要说其他营养素了。有人会说，喂奶后很胖，那只能说明消耗的热能还不够，喂奶少。喂奶的妈妈肥胖的少。

　　喂奶的妈妈产后恢复得比较快，产后大出血也比较少。当母亲的奶头被婴儿吸吮时，通过神经传导激发大脑兴奋，这时母亲体内就会产生催产素，促进子宫的收缩，使得妈妈在生孩子以后子宫能够在比较短的时间内恢复，并推迟月经复潮等，有利于母亲产后康复。

　　特别需要指出的是，现在的妈妈产后营养太好了。所以最主要的是要平衡饮食，什么东西都吃一点。我们讲膳食营养平衡，就是不挑食，吃的东西要多样化，这样才能保证供给人体能量和各种营养素。所以有人主张，成人至少一天吃5种蔬菜，每天吃一两斤蔬菜，水果也是一样，今天吃苹果，明天吃梨，不要单纯吃一样东西，当然这不仅仅针对喂奶的妈妈。