新加坡有一道特色的新年大菜———捞鱼生。

　　捞鱼生原是一道广东菜，那是农民、渔民丰收之后，用草鱼做成的一道菜肴，以庆祝丰收。不料引入新加坡后，赋予很多新含义，成了新年讨彩头、图吉利的佳肴。

　　每到新年，新加坡大大小小的餐馆都会打出“鱼生”的招牌。常见的有“发财鱼生”“鸿运鱼生”“富贵鱼生”等。所谓“鱼生”，是以三文鱼等新鲜鱼类，配以生（升）菜、发（财）菜等有吉祥寓意的蔬菜瓜果，全部切成纤细的丝，装在大圆盘中，再附上特制的酱料，发财鱼生就完成了。

　　鱼生通常是第一道菜，放在一个大盘中，就餐的人用筷子一遍遍地捞，看谁捞得高，谁的运气最好。客人们口中还会不断地说：鱼生鱼生，步步高升；鱼生鱼生，幸福一生。这也是一种饮食文化，一种讨彩头的习俗吧！ 玲子