昨天， 在南京举办了一个“扬州包子产业研讨会”，扬州市政府领导在会上公布了今年扬州速冻包子的销售额已经达到10亿元人民币的巨大规模，出口数量达到100万箱以上。与此同时，一些专家和学者感叹秦淮小吃在推广和外销方面，已被扬州包子远远拉开差距。

　　江苏省烹饪协会一位老专家说：秦淮小吃现在是既散又小，南京最好的做秦淮小吃的商家是夫子庙秦淮河边的几家饭店，但是他们各自分散经营秦淮小吃的年销售额从没有超过一千万元的，和扬州人一年十亿的大手笔有着天壤之别。

　　扬州人做包子等传统产品，已经完全用国际化的操作手法来办了：注重品牌的包装和美化，注重原产地的保护，有了食品制作手册，有了整套的制作规范。而且扬州人卖包子，可以不计成本舍得花钱做宣传，他们甚至每年花费近千万元，走国际化路线。所以，从东京到香港，超市商场里都摆上了扬州包子，这十亿元的生意就这样越做越扎实。

　　快报记者 徐勇 石成