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  2006 年 12 月 4 日 星期
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扬大老师为奥运写“食谱”
陆媛
  □快报讯(记者 陆媛 陈超)“扬州大学4名教师要为奥运会编写‘食谱’啦!”这几天,这个消息成为不少扬州人的热门话题。

  据介绍,受北京奥组委的委托,中国烹饪协会牵头,特邀扬州大学旅游烹饪学院的4位老师共同参与2008年奥运会餐饮培训教材的编写工作。按照分工,赵廉、陈玉、蒋云升、黄玉军4位老师将分别参与编写“食品卫生与安全”、“常用食品原材料成分介绍”、“常用原材料配伍禁忌”、“运动员营养需求介绍”和“赛时场馆服务注意事项与要求”共5个方面的内容。

  “我和其他三位老师在11月16日接到通知当天,就连夜赶到北京参加会议。这套餐饮培训教材主要是用来培训奥运会的供应商、志愿者和相关人员,估计大约要有4万人左右接受这方面的培训。”参与教材编写的赵廉老师回忆说,当天的会议讨论了教材的大纲和基本原则,并要求在1月份就要交初稿,此后可能还要经过多次修改,但最重要的一点是一定要“实用”。尽管平时的教学已经十分繁忙,参加编写培训教材又是义务的,但4位教师仍乐此不疲:“不是所有人都能有机会参与的,能为奥运会作点贡献,我们感到很自豪!”

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