第B8版:黄金周服务·美食
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· 节前螃蟹价跌20%
· 餐馆黄金周预订迎来高峰
· 原料涨价,餐馆节前不轻松
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  2006 年 9 月 29 日 星期
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节前螃蟹价跌20%
相关人士称黄金周期间价格还要下降
夏天
  国庆节前,螃蟹价格不涨反跌,跌幅大约在20%以上。究其原因,是由于经销户大都想赶在此时上货赚一笔,上市量太集中,造成价格下跌。未来几天,随着上市量的进一步增加,十一黄金周期间螃蟹价格有可能还要往下降。

  临近十一黄金周,螃蟹需求量迅速上升。下关惠民桥水产市场相关人士说,昨天的上市量已经从前段时间的几千公斤猛增到近两万公斤,零售价格也因此跌到4两到5两重的80元/斤—100元/斤,3两重的40元/斤—50元/斤左右。新街口羊皮巷农贸市场的经销大户王老板昨天接受记者采访时说,去年南京螃蟹专卖店只有十几家,而今年迅速发展到200多家,其中不少南京高淳的经销户已经将专卖店直接开进居民小区,而现在仅羊皮巷市场也由原来的一两家发展到十来家,竞争激烈也是导致价格下跌的直接原因。

  在谈到螃蟹专卖店为何越开越多时,知情人告诉记者,这是丰厚的利润导致的结果。现在购买量最大的仍然是企事业单位和饭店宾馆,一家专卖店一般一天能卖出1000斤到2000斤螃蟹不等,如果按80元/斤计算,一家专卖店10月份一个月就可以实现销售收入8万元—16万元,去掉直接成本之后可获毛利4万到8万元。相关人士称,如果说竞争使得降价成为必然的话,那么丰厚的利润使得降价成为可能。

  快报记者 夏天

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