□快报讯(记者 黄建军)南京新街口丰富路,土菜馆扎堆,店家贴身肉搏。是陷入恶性竞争的泥沼?还是土菜一条街的崛起?
不知从什么时候起,土菜馆、农家菜馆如雨后春笋般在南京大街小巷冒出来,丰富路成了南京土菜馆最为集中的一条路。在不到1000米的街上,聚集了恒财土菜馆、农家小院总店、俺村食堂、土菜王等多家土菜馆。甚至在丰富路西侧的南台巷里,也有农家小院分店和徐州土菜馆两家。粗略算来,已经有近10余家土菜馆扎堆在一起。
扎堆在一起,让个别店家抱怨不断。一家土菜馆的负责人告诉记者,这么多土菜馆扎堆在一条街上,常常会出现菜单丢失、招牌菜被抄袭的情况。而一位知情人士透露,目前已经有两家土菜馆正酝酿着转手。不过,这边生意惨淡的店家指责恶性竞争,另一边却是生意红火的店家信心满怀。农家小院“大当家”黄志光认为,竞争肯定难以避免,优胜劣汰,光靠模仿是很难立足的,“比如说,我们店里做咸肉的猪肉,用的是农村的黑毛猪,而招牌菜‘苏北野生杂鱼烧河虾’,地锅边缘贴上粗粮饼子,这些,都不是靠模仿抄袭就能学到的。”俺村食堂的“村长”高剑则认为,做同一类店家扎堆到一起,竞争少不了,但实力店家多了,也是可抱团吸引食客,丰富路将也有可能成为“南京土菜馆特色餐饮一条街”。