最近有研究表明，果醋有利于控制血糖、减轻体重、增强胰岛素的敏感性，因此，糖尿病患者不妨尝试一下“醋疗”。

　　这项研究来自美国营养协会年会。会上，亚利桑那州立大学营养系的科研人员说，他们发现，吃饭时喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35％，饥饿感也会下降，而且，肥胖的人喝醋还能减轻体重。

　　为什么醋会有这样的作用呢？研究表明，醋酸可以抑制双糖酶，使食物的血糖指数降低，还能使骨骼肌中的葡萄糖―6―磷酸增加，其作用类似与糖苷酶抑制剂及二甲双胍。仁民