中文名：迈克

　　国籍：法国 年龄：23岁

　　职业：厨师 市龄：1年

　　老外0720（栏目 海外来客）南京最帅的厨子与他的玫瑰

　　梅雨季刚结束，满大街明晃晃的太阳。在南京一家法式餐厅里，法国厨子麦克离开厨房，将自己藏在凉爽的阴影里，享受午后的片刻闲暇。尽管是这样难得的休息时间，他手中却依旧拿着今晚的菜单，不时推敲修改。

　　当麦克站起身来迎接到访者的时候，庭院里墨绿色的光线映入他美丽的眼睛。“你的眼睛究竟是什么颜色？”这个问题几乎是脱口而出。麦克侧一侧头、指着窗外，然后很认真地说：“有时是蓝色，有时是绿色，呃，这得由光线来决定。”

　　烤鸭的味道太美妙了

　　三年前，烹饪学校的一次交换计划让麦克来到中国接受数月的培训，并在北京一家烹饪学校里领略到了什么是中国饮食文化，只是这个角度并不那么美妙：“我从来不知道厨房可以是那样混乱……”回想起那时的情形，麦克仿佛还心有余悸，“我站在成堆的菜、碗碟以及烹饪工具中间，要知道，在法国的烹饪学校，老师会对你如何整理厨房严格打分！”

　　不过全聚德的烤鸭很快让麦克忘记了厨房里的“灾难”，他眯起眼睛，叹息似的说：“烤鸭，全聚德的烤鸭，那味道真是太美妙了！”去年八月，再次来中国发展事业的麦克选择了南京这座城市，并且签下一纸合约，成为乐尚咖啡店的主厨。

　　“你最擅长的中国菜是什么呢？”对于这个问题，麦克感觉有些为难了：“在中国，我只做法国菜；而在法国，我只做中国菜：这是一种策略。”不过，关于自己拿手的法国菜，麦克说起来可是头头是道。他强力推荐乐尚的法式焗蜗牛，为了适应中国顾客的口味，他改进了法国传统的蜗牛制作方法，在烹调过程中加入了一点辣椒、大蒜以及橄榄油。

　　厨房里的莎士比亚

　　关于以下三个问题，麦克的答案会是斩钉截铁的“无可奉告”：一、他有没有女朋友。二、对本届世界杯决赛的观感。三、“麦克牌”鸡蛋布丁的配方与制作方法。

　　麦克说，他的烹调配方和方法都是在法国的烹饪学校里学到的，他不会将这些配方和方法告诉在中国的任何一个人，这也是专业厨师的传统。“但，就算是同一道菜，同一种烹饪方法，同一个厨房里不同的三个厨子，也依旧会做出不同的味道来。”这就仿佛千万个读者在同一个悲剧故事里，读到千万个不同的哈姆雷特。而作为厨房里的“莎士比亚‘，麦克所要做的工作就是“创作”出一道道带着他个人风格的美味菜肴，给不同的顾客带来不同的神秘惊喜。

　　最美的那朵玫瑰花

　　对于南京这座城市的感情，麦克用的是“热爱”这个词：“她并不大，也不狭小，你去哪里都很方便。而且，南京很传统，很中国。”相比较南京，麦克却不大能接受上海的过分国际化，“那失去了美丽的中国味道。”

　　当然麦克依旧有困扰，比如说这个城市里的噪音，早上7：00，他总是万分苦恼地被窗外的车流人声以及邻居家的敲打声吵醒。乐尚咖啡店外那段长长的斜坡上，时不时传来的尖锐而“悠长”的刹车声也叫他皱眉。还有商店里插队的情况也让他感觉非常无奈。但是对于这个城市的爱，以及对于烹调事业的爱，依旧让他选择忽略这些小缺憾，长久在这座古老的中国城市里住下去。而且他正在努力寻找一间离工作地点更近的公寓。

　　就像经典法国童话故事《小王子》中那个自遥远星球来到地球上的小王子，麦克说：“我在这里寻找我的玫瑰，又有谁不是在寻找着那朵最美的玫瑰花呢？”

　　快报记者 陶颖颖 文/摄