听说了吗？塔克拉玛干沙漠养出了大螃蟹！

近日，新疆和田县一批螃蟹上市。消息一出，瞬间勾起了网友的购买欲，不少网友在线求链接。

“江浙沪包邮吗？”“沙漠里的就叫沙漠蟹吧”“好想尝尝啊，是不是像新疆水果那样都是甜的”……

如今的新疆，不仅有和田的沙漠蟹，也有阿勒泰的冰川蟹。据新疆维吾尔自治区水产科学研究所统计，现在全疆养蟹的基地多达几十个，一般春天投苗养殖，到8月底9月初集中上市。水域面积3000亩以上有条件养殖的水库都在养蟹，基本形成了湖泊水库大水域养殖为主、稻田养殖为辅、坑塘养殖为补充的格局。现代快报/现代+记者 卢河燕 综合

沙漠里如何“长出”长江蟹

“新疆居然也产大闸蟹？”说起海鲜，可能很多人认为这是沿海城市的特产。然而就在远离大海，地处新疆塔克拉玛干沙漠边缘的和田，却成了海鲜的“新家”。

今年5月，约30万只长江蟹蟹苗，在新疆和田千亩盐碱地陆养海鲜基地“安家”。

今年，和田县通过招商引资，引进了新疆昆仑优品生态农业发展有限公司。该公司引进新一代养殖技术，将螃蟹养殖引入沙漠之中，在英艾日克乡托勒干吉村的水产养殖地里，展开沙漠养殖螃蟹的大胆尝试。

新疆昆仑优品生态农业发展有限公司总经理郑成伟说，公司在选址过程中，基于对该地区土质、水质、盐度等自然条件的专业测量和分析，发现这里的千亩盐碱地非常适合养殖海鲜。

自2023年项目开工建设以来，昆仑优品公司在技术人员的指导下，完成了池塘的改底、消毒、肥水、种草等工作，分三次投放了约30万只螃蟹苗种。

在盐碱沙地，很多植物都难以生存，但却给水产品的养殖提供了很好的条件——适量的盐分能够刺激螃蟹的生长，使其肉质更加紧实鲜美。

盐碱地里的盐分可以给螃蟹生长提供养分，而养殖螃蟹的主要水源是来自不远处的玉龙喀什河。

这些螃蟹经过4个多月的养殖，已经可以捕捞上市。公司技术总监陈辉介绍，他们在盐碱地上，采取了只加水不换水的生态养殖法。引进的长江蟹的品种体格比较大，一般养出来的公蟹达到350克，母蟹达到300克，而且，在盐碱地上养的长江水品种的螃蟹，比疆外的螃蟹早熟20多天，具有更大的市场价值。

阳澄湖的对手阿勒泰已“上线”

其实，新疆有自己独特的渔业发展优势，坐拥阿尔泰山、天山、昆仑山三大山脉，山上的积雪、冰川孕育了赛里木湖、乌伦古湖、博斯腾湖等湖泊。

从20世纪90年代开始，新疆就在博湖县、阿勒泰等地区陆续引进螃蟹养殖，只不过由于供应链问题，长期只供应周边地区。

9月2日，在阿勒泰市名优特经济鱼类养殖基地，蟹农们驾驶着小船，拉起了一笼笼肥美的螃蟹。

“我们在阿勒泰养殖螃蟹已经十年了。今年，我们在基地周边的3800亩水域养殖了30吨螃蟹。”阿勒泰市金源水产养殖有限责任公司负责人刘阳说。

刘阳告诉现代快报记者，螃蟹养殖基地位于阿勒泰市的加尔塔斯湖。“阿勒泰被誉为‘中国雪都’，冰雪融水水质好，在这里长大的螃蟹，肉质细腻鲜美、蟹黄饱满。”

“第一批螃蟹在8月28日已经上市了，最近每天都在出货，供应即将到来的中秋节市场。”每年，基地养殖的螃蟹都会销往江苏、上海、广州、深圳等地。刘阳告诉现代快报记者，不同于江苏的高密度养殖，在加尔塔斯湖养殖的螃蟹密度不大。

个头虽小，“中秋档”供不应求

最近几年，受益物流的快速发展，新疆水产品陆续受到不少省市消费者的追捧。今年中秋节在9月17日，比往年提前了不少，早早上市的新疆螃蟹已经成了不少人的尝鲜首选。

刘阳说，新疆纬度高，从11月到来年三四月气温都比较低。因此，投放蟹苗一般是在4月底5月初。在个头大小方面，新疆螃蟹相比于江苏螃蟹也偏小，母螃蟹一般2两左右，公螃蟹2.5两。

“和江苏的螃蟹需要脱壳5次不同，他们选用的辽宁蟹苗，成长过程中需要脱壳4次，能在8月底到9月成熟，可以比江苏螃蟹早上市十多天。”刘阳说，由于“抢鲜”上市，目前身价不低。比如，一公斤母蟹的批发价在85元左右，和去年同期持平。

在新疆人的餐桌上，螃蟹也是一道美食，“尤其是中秋节前，螃蟹都是处于供不应求的状态，差不多成为中秋节消费的标配了。”刘阳说。

阿勒泰地区一牧场有限责任公司副总经理朱新焕介绍，加尔塔斯湖现在有4000亩养殖水面。在草鱼、鲤鱼、鲫鱼养殖经验的基础上，又开发了高附加值鲟鱼、白斑狗鱼、五道黑、黑鱼、冰川蟹等水产品的养殖参数体系，正在构建智能化水产品的工厂化高效精准养殖模式。未来，将有更多水产来此“安家落户”。

数据显示，今年，阿勒泰市水产品预计产量约3937吨。其中，螃蟹产量预计达200吨。

这个中秋，习惯吃阳澄湖大闸蟹的你，想不想尝一尝来自远方的冰川蟹或者沙漠蟹呢？