以国家“双高计划”建设为契机，无锡商业职业技术学院实现了海外办学首开先河，成立了国内高职院校在海外创办的首个股份制应用型本科大学——柬埔寨西哈努克港工商学院，并于2023年立项江苏高校“郑和学院”建设项目。

在此背景下，学校餐饮职业教育以“出海”为契机，积极服务“走出去”企业，在搭建国际饮食文化交流平台、拓展海外餐饮合作项目、开发推广中餐美食标准、培养餐饮专业留学生等方面，以实际行动助力中国餐饮行业“职教出海 美食同行”项目发展，产生了较好影响。谢强 孙德伟

A.搭建国际饮食文化交流平台

学校依托中餐繁荣基地联盟成员单位、江苏省中餐文化海外推广基地、江苏省高校同心教育示范实践基地，先后与法、澳、荷兰、新加坡等国家的烹饪院校、酒店餐饮企业开展合作与交流，助力“职教出海 美食同行”。

2023年，无锡商院与江苏食文化研究会共建食文化学院，食文化学院院长吴志强带队参加了联合国教科文组织在巴黎举办的国际茶日首届食文化博览会，陈金标副教授现场制作无锡排骨，并推广无锡排骨制作技艺团体标准，食文化学院还获得中国食文化国际传播特别贡献奖。

学校还与无锡市商务局、市烹饪餐饮行业协会合作策划实施赴丹麦、瑞士的中餐美食团“太湖·吴韵”美食交流等活动，策划并承办了“太湖工匠无锡市餐饮技能大赛”，产生了品牌效应。

B.拓展海外餐饮合作项目

今年4月，学校党委书记张志祥教授率团赴新加坡香阳环球厨师学院，就国际学徒制培养、教学创新实践等进行交流，并签署了餐饮职业人才培养合作备忘录。

代表团还深入该校实训场所，参观学习实训室建设、理实一体化教学等方面的先进经验。无锡商院旅游烹饪学院院长谢强作《中国旅游餐饮发展与人才培养》学术交流，并向新加坡学生展示了中国传统菜肴制作方法，受到好评。

这是继2023年新加坡香阳环球厨师学院创始人雷陈娟秀董事、世界中餐业联合会副会长尚哈玲一行来校访问交流之后，无锡商院拓展海外餐饮合作项目的一次实际行动。2023年，学院餐饮类专业招收培养了4名留学生。

C.开发推广中餐美食标准

无锡商院坚持标准引领，强化职业院校“教随产出”关键能力，联合无锡市烹饪餐饮行业协会、世界中餐业联合会，共同开发无锡小笼包、酱排骨等烹饪制作技艺团体标准10余项。

2023年，学校旅游管理国家级教师教学创新团队代表赴马来西亚参加了江苏省国际文化贸易展览会，现场展示了学校非遗传承的无锡小笼包与酱排骨等烹饪制作技艺、旅游管理专业中英文课程标准、校企共建拈花湾创意酒店创建方案，以及校企合作单位拈花湾、鼋头渚、荡口古镇的宣传册及文化遗产保护情况。

这是学校积极支持海外侨胞中餐事业发展、促进海外中餐业整体水平提升、弘扬中华美食文化的又一次实际行动，真正推动了锡帮菜国际化进程，促进了中国传统美食文化在世界的传播，助力了全球中餐业的发展。