□响水 董青春

母亲能做好多拿手菜，我们兄妹过年时最喜爱吃母亲做的甜藕夹子，每年除夕年夜饭我们最期待的一道“硬菜”便是甜藕夹子。

做甜藕夹子并不是一件容易的事。腊月二十五六，母亲先到集市上买了一些粗细、大小适中的深水藕，再买上斤把新鲜的猪板油，面粉、白糖家里现成的，原料就算准备好了。大年三十的上午，母亲开始做藕夹了。将莲藕刮皮洗净后，放在锅里慢火烀，五六成熟后捞出莲藕放到盆里凉透，然后用菜刀切成藕片，每两片之间保留三分之一连在一起，便于把馅夹在两片藕之间。再将煮熟的猪板油切成一粒粒黄豆大小的碎丁子，切好后拌入适量的白糖，甜藕夹子的馅就做成了。然后母亲让我和姐姨一起动手，用筷子将加了白糖的猪板油夹到藕片之间，母亲则忙着在面粉里加水，做成小半盆浓稠适面浆，再将夹了馅的藕夹子一个一个地放到面浆里搅和。炕藕夹时，母亲往锅里倒入一些菜油，小火将油烧热后，母亲用筷子将藕夹夹到油锅里，并不停地用锅铲子翻挪，让藕夹子均匀地受热。不一会儿，藕夹子就变得黄亮亮、香喷喷，可以起锅上席了。

我们长大成人后，陆续离开了老家，离开了父母，但每年过年回家大聚会时，母亲总要端上一大盘她早已准备好的甜藕夹子。春节过后我们又要离开老家了，母亲将炕好的甜藕夹子分成好几份、用手提袋子拎上我们的车子。

10年前的中秋，母亲听说我们假期都回老家过节，高兴地张罗着为我们做甜藕夹子，因前一天下了雨，门前路上太滑，一不小心摔断了腿骨，当时胆石病又复发了，身体每况愈下，一年后便离开了我们。

如今，每到过年过节，便会想起母亲做的甜藕夹子。母亲做的甜藕夹子淡黄微脆、油而不腻。那薄薄的藕片里，包裹着记忆，包裹着怀念，包裹着浓浓的母爱。