□吉林通化 卢海娟

  年龄越大，越喜欢厨房。

  晨起时绾起凌乱的头发，洗脸、净手，一边煮粥，一边准备好看又好吃的小配菜，慢条斯理的小确幸自此拉开帷幕。

  周一到周五，每天的粥都不相同。最喜欢金黄的玉米粥，配一碗清蒸萝卜干小咸菜，或是清蒸小黄花咸鱼，这就吃出了上世纪80年代复古的味道。奶黄色的小米粥上面漂着亮晶晶的米油，配上白水煮蛋，便重温了“月子饭”，养胃又有营养。糯米粥加冰糖红枣，软软糯糯、甜甜蜜蜜的口感，缠绵肠胃的那份温情，让人欲罢不能。煮得最多的其实还是杂粮粥：一把稻米，随心所欲加入藜麦、荞麦米、燕麦、黑米……配上多种蔬菜做成的泡菜，感觉人类真的高高在上，一粥一菜就把全世界的植物和它们的种子都吃进了肚子。

  薏仁红豆粥煮起来很费功夫，要先把薏仁炒熟，再与红豆同煮，薏仁的清苦、红豆的绵柔、清汤寡水的粥，让我们的口舌也染上了禅意，让浮躁的肠胃轻装上阵，卸下负累。青玉米不仅可以煮，可以烤，也可以削下米粒煮粥，青玉米粥，清香入骨。豌豆也可以加入稻米之中煮粥，白玉的米，翠玉的豆，未尝入口已心生欢喜。

  夏天必备冰糖银耳绿豆粥，养颜美容就煮桂圆莲子红枣粥，养胃暖身就喝八宝粥……一年四季，总是从煮粥走进缤纷的日子。每一天早起入厨房，想到自己又将从粥碗中打开崭新的世界，心中便充满了成就感。

  只是，我一直恪守东北人的习惯，绝不做皮蛋粥、瘦肉粥，以及加了各种调料的蔬菜粥。

  双休日有更多的时间可以沉溺于厨房，通常，我会做泡菜，做小咸菜，做面食。手撕大头菜，加黄瓜、水萝卜、辣椒、香菜，再加葱姜蒜、糖醋等调料，加入秘制料汁，便可以做出酸辣可口的东北泡菜，放到密封罐里，随吃随取，开胃又下饭。把大蒜瓣用清水泡过后，加入红糖白醋腌制，便拥有了翡翠色的腊八蒜。各种干菜清水泡发后，加入牛肉、酱油，可以烹制出美味可口的小咸菜。

  选择各种食材，择洗干净，把它们混合在一起，加入各种调料，让食材在我的奇思妙想中产生让人惊喜的味道——厨房，简直就是人生最有趣的游乐场。

  至于面食，我拒绝所有的“现代武器”，一定要亲自和面，多少面、多少水，面要饧发到什么程度，都要忠诚于自己的眼睛和手感。最常做的是包子馒头花卷，以及包饺子、烙饼。

  家人爱吃饼，糖酥饼、油饼、豆沙麻酱饼……小饼、粥、私房小菜，精致的食物才可以支撑起精致的生活。

  东北人几乎每个节日都要吃饺子，只要馅料不同，饺子也就不同，每个人都有自己秘制的调制馅料的方法，饺子的味道，就是妈妈的味道、家的味道、故乡的味道、童年的味道。

  节假日时亲人小聚，厨房便是我一个人的舞台。少则十几道菜，多则二十道菜，我要从相聚前半个月就开始准备，定出荤素搭配的菜单，分批采购，对食物进行前期加工，聚会时，亲人们玩乐嬉闹，我在厨房煎炒烹炸，忙得不亦乐乎。看着亲人们觥筹交错，大快朵颐，即使疲惫，也觉得很值得。

  我此生最爱，便是厨房里这人间烟火气，爱这生命的加油站。我一直觉得，人生最初始的幸福感，生命的始发地，便是厨房。

  所以，我的孩子可以不够优秀，但一定要热爱厨房，会做饭的孩子，有食神关照，运气一定会越来越好。