周黑鸭、绝味和煌上煌，是鸭脖市场的“三巨头”。日前，周黑鸭、绝味食品陆续公布的上半年业绩报告显示，两家均利润跳水业绩下滑，而煌上煌一季度利润也不理想。年轻人真的不爱啃鸭脖了吗？生长在鸭都的南京人有话要说。

  现代快报+见习记者 曹坤

  记者 季雨 文/摄

  价格对比

品牌 价格

来伊份香辣鸭脖 80元/500g

三只松鼠鸭脖 48.7元/500g

周黑鸭鸭脖 59.8元/500g

绝味鸭脖 39.8元/500g

煌上煌鸭脖 39.6元/500g

南京某熟食店鸭脖 16元/500g

  三大鸭脖品牌利润缩水与售价有关，最贵近60元/500g

  日前，周黑鸭、绝味食品陆续公布了上半年业绩报告，均显示利润跳水业绩下滑。因此，“年轻人为何不爱吃鸭脖了”迅速登上微博热搜，收获超过3亿次阅读量。

  据周黑鸭2022年上半年财报，公司今年上半年总收入为11.81亿元，净利润为1837.7万元，相比去年上半年2.3亿元的净利润，同比下滑92%。绝味食品2022年上半年业绩预告显示，上半年预计归母净利润为9000万元至1.1亿元，同比下降78.08%至82.07%。煌上煌虽然没有公布半年报，但从2022年一季度业绩可以看出，归母净利润同比下跌45.57%。

  鸭脖卖不动与其售价或多或少有关系。8月29日，现代快报记者走访了三大鸭脖巨头南京门店，比了比其鸭脖售价（为方便统计，计量单位统一为500g）。据统计，周黑鸭鸭脖59.8元/500g，绝味鸭脖39.8元/500g，煌上煌鸭脖39.6元/500g。

  鸭脖卖不动，商家就想方设法搞促销。绝味鸭脖卖起了年卡，办卡的消费者最低可打6.8折。周黑鸭则是在其他品类加大优惠力度，比如买虾球送鸭锁骨，用买一送一的方式吸引消费者。可惜消费者不买账，记者在周黑鸭逗留的20分钟里，只有5名消费者询价，真正买的只有两人。

  卤味江湖争斗从未停止，休闲零食品牌也来抢市场

  国泰君安证券研究的数据显示，2019年熟食鸭脖的市场均价为4.5元/根。按一根鸭脖200g推算，500g熟食鸭脖市场均价约为11.25元。三大鸭脖品牌的鸭脖售价是普通卤味店的3~5倍。近年来，鸭脖的高利润引来各种企业入局。据天眼查数据显示，全国与鸭脖相关的企业超过7万家。除了以卤味鸭脖销售为主的店铺外，不乏来伊份、三只松鼠这些休闲零食品牌争抢鸭脖市场。

  8月29日，记者在某知名休闲零食店里找到真空包装的鸭脖。一袋净含量80g的“来吃鸭香辣鸭脖”的售价为12.9元，算下来超过80元/500g。而零食店内的其他鸭货也不便宜，一袋118g“脱骨鸭掌”的售价为29.9元，一袋68g的“甜辣鸭舌”竟然卖到35.9元。随便拿几袋鸭货解馋，可能要花费将近100元。店员表示：“以前确实是鸭脖卖得多，现在明显不如从前，反而像螺蛳粉这样的速食食品销量提升。”

  日前，各大休闲零食品牌也相继公布半年报业绩。现代快报记者梳理发现，从半年报的情况来看，良品铺子、三只松鼠、洽洽食品、来伊份4家的营收超过20亿元。尽管如此，盈利能力却是在下降。

  以来伊份为例，公司2022年半年度实现营业收入23.12亿元，同比增长10.12%。别看营收增长，但业绩未有突破。财报显示，来伊份收入连续4年都维持在40亿元左右，但净利润扣除非经常性损益后的利润已经连续4年为亏损。另有数据显示，2022年上半年三只松鼠营收为41.1亿元，同比下降21.8%；归属母公司净利润8213.4万元，同比下降76.7%。

  从这一系列数据不难看出，不仅是卤味鸭脖的利润在缩水，休闲零食品牌的利润也在肉眼可见地下降。