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  2022年5月19日 星期 放大 缩小 默认 下一篇 4 >>返回首页
十三香小龙虾10斤才卖108元?
记者探访:菜场龙虾20元/斤是主流,挑虾更要看品质
  十三香小龙虾热卖
  现代快报+记者 卢河燕 摄
  网上108元10斤的小龙虾 网络截图
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  “108元10斤十三香龙虾”“128元12斤龙虾配送到家”……近日,“小龙虾每斤跌破10元”的话题登上热搜,实际情况如何呢?5月18日,现代快报记者走访南京多家菜场、龙虾馆发现,眼下江苏、安徽附近的小龙虾大量上市,整体价格确实降了不少。业内人士表示,10元一斤以下的龙虾普遍个头小、质量不佳,售价20元一斤才是主流。

  

  现代快报+记者 刘瑶 卢河燕

  价格普降,20元一斤是主流

  5月18日中午12点多,在科巷菜场的一家水产摊位前,几个红色大盆里,小龙虾挥舞着大螯,张牙舞爪。龙虾摊主李先生正在忙着给顾客称龙虾,他说,最近龙虾降价了,4钱的19元一斤,5-7钱的23元一斤,8-9钱的是27元一斤。

  “清明节期间,8-9钱的龙虾还是35元一斤,现在是27元,确实便宜了不少。”正在买龙虾的刘女士说。

  现代快报记者从南京农副产品物流中心(简称“众彩市场”)了解到,小龙虾到了销售旺季,每天到货量为85-100吨,也就是17万-20万斤,产地以江苏、安徽为主。基本销售一空,这样的旺季将持续到7月底。

  今年大年初十就开始卖龙虾的批发户闫芬说,一开始卖云南、四川等地空运来的青壳虾,批发70-100元一斤,到了4月份,湖南、湖北的虾多了,慢慢进入到旺季。“到了5月,主要卖南京周边,也就是兴化、高淳的龙虾。”由于大量上市,批发价也不断降低。现在4-6钱的龙虾批发14元一斤,6-8钱的是15-20元一斤,7-9钱的价格在20元出头,个头再大些的、一两多的龙虾批发30-55元一斤。

  龙虾馆的生意也进入旺季。当天中午,大行宫附近的不少龙虾馆里,顾客坐在小桌前,戴着手套剥虾,大快朵颐。“2、3月的时候,龙虾的进价是50多元一斤,那时候个头还偏小。现在盱眙龙虾上市了,8钱重的进价20元一斤。”一家龙虾店老板告诉记者,从进价来看,一斤的成本降了将近10元。从顾客的角度来看,前两个月100元只能吃两斤,现在能吃到4斤的龙虾,个头还更大了,所以吸引了不少人,外卖单子也多了。

  “3月份一天能卖50多单,从5月开始一天最少能卖120多单,多的时候300多单,这样的数量也基本和去年同期持平了。”新街口附近一家盱眙龙虾馆老板说。

  100元9斤熟虾,这羊毛你薅吗?

  批发、零售价格下降了,熟制虾的价格也随之走低。现代快报记者注意到,除了往年的“100元3斤”“100元4斤”的价格,许多店铺线上线下还挂出“100元9斤”“108元10斤”“128元12斤”的促销价,有的算下来不到10元就能吃一斤。这样的龙虾你吃过吗?

  现代快报记者随机采访了多位市民,不少人表示吃过“100元3斤”乃至“100元6斤”的龙虾,对于100元9斤甚至10斤的龙虾则“担心量不足”“虾肉品质会不会没有保证”。

  市民吴女士说,上周末点了100元6斤的龙虾外卖,商家是用两个大塑料盒装的,“一般来说,我和朋友两个人是吃不完6斤的,但这一次我们全都吃完了,也没有特别撑的感觉,估计分量没有6斤,也就四五斤吧。”

  从事龙虾批发十多年的水产大户黄先生也对这样的低价表示质疑:“就拿最小的2-4钱的小龙虾来说,我们批发价就要10元一斤了,烧熟了成本只会更高,怎么可能还卖10元一斤?”

  随后,现代快报记者联系了中华路附近的一家龙虾馆,该店老板说,店里现在最便宜的龙虾是6斤88元,是蒜泥味的,算下来14元一斤。“这种龙虾通常个头比小,一般是2-3钱的。现在生意不好做,我们家里就是养殖龙虾的,所以敢把价格往低压。加上天热虾子容易死,为了避免大的损耗,我们争取吸引客流,先把成本保住。”

  多家龙虾店的老板表示,10元一斤及以下的熟虾基本赚不到什么钱,这个价格也不会持续太久,会适时调整。比如等到七八月龙虾上市量少了,价格一定会上调。

  行家教你“数虾”

  龙虾好吃,但挑龙虾也要讲究一定的方法。

  众彩市场一名业内人士说,市民不要吃太便宜的龙虾,也不用过多关注产地,购买时最重要的是看品质。“比如,一般公虾的钳子比较大,因此同等重量的小龙虾,母虾的肉更多更紧实,而且还有虾黄,品质和口感也更好。”

  如果想知道熟虾的份量足不足,还可以来“数虾”。一般来说,4-6钱的中虾,一斤大概在20个;7-9钱的大虾,一斤一般13-14个。他提醒市民,烹制龙虾一定要煮熟煮透,并且一次性食用量不宜过多。

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