□南京 田蕊

  大学附近似乎有种天然的美食磁场。一条美食街仿佛成了学校的标配，以填补莘莘学子无法被食堂满足的口腹之欲。听上去会以为大学生个个都是人形“饕餮”，其实不然，学生时代对美食的渴望是极容易满足的。比如，曾经在汉口路上的杂粮煎饼、胖子炒饭、地锅鸡、卤鸭头，青岛路上的三娃酸菜鱼、真火烧烤、瓦罐面，都是我们单调的食堂大锅饭之外不可或缺的调味剂。但你绝不能低估这些贩卖着再寻常不过的廉价吃食的小店，老板通常身兼厨师——要是没有两手绝活儿，是无法在学校附近长久立足的。

  如果当天能邀约三两个室友共进午餐，那么上午三四节课后来一个地锅鸡将是不错的选择。但地锅鸡里面最不受人待见的便是鸡，大家争着吃的是那筋道的面片、软烂的南瓜、土豆以及各种配菜。通常情况下，在食堂打两毛钱米饭还嫌多的女生，也随随便便可以就着地锅鸡干掉两碗白米饭。饭足之后，在校园里绕个弯儿，再信步来到图书馆，此时积累起来的能量已经足够支撑一下午的学习了。到了晚饭的点儿，中午的食物尚未完全消化，于是到超市门口的卤菜摊买一个鸭头，再穿过南园来到珠江路打包一份凉皮儿。回到宿舍后打开一集刚刚更新的美剧，边看边吃边啃，实在惬意极了。

  学校旁边经营吃食店的老板也常常被大学这种闲适散漫的氛围所同化，“忘记”了开店做生意的不二法则是卖得多挣得多。青岛路往陶谷新村的路口处有一家店叫“小娘惹”，不大的店面摆着四五张小餐桌，老板娘总是自己占着门边的一张，一门心思摆弄笔记本电脑。每当客人进门，她才会抬起头来笑盈盈而温柔地问道：“要吃点儿什么？”让人不禁为打扰了她而感到抱歉。

  小饭店主打“娘惹叻沙”，但这种略带香料气味的食物并不太对我胃口，而老板娘亲手熬煮的咖喱在当时的我看来却是人间至味。这里的咖喱要现熬现煮，所以一般至少等上20分钟，咖喱口味温和又不失浓郁，拌着白米饭送入口中时，就会觉出等待的意义。但咖喱每天限量只煮六份，能不能吃上全看运气。如果碰巧已经售完，老板娘会用那温柔的声音说：“不如试试海南鸡饭吧。”对于这样的邀请，让人实在没有理由拒绝，但即便是这个退而求其次的选择仍然意味着上佳的美味。

  沿着陶谷新村一直往西走，过了上海路路口，就进入汉口西路，继续西行，来到了南师大随园校区，此时将进入另一个美食天地。每次来到这里都目的明确，是为了宁海路一个巷子里的云南菜馆，但照例会先弯到附近的吴家生煎打包。多年以后，云南菜馆的店名早已没有印象，但这里的气锅鸡、干巴藕条、凉拌米线的味道至今难以忘怀。

  学校里面同样隐藏着“爆款”。南园宿舍区有一个开在露天角落里的水饺摊，经营者是一对中年夫妻，空地上搭起一个棚，支起一口大锅、一块巨大的案板，当场和面、揉面、擀面、现包、现煮。水饺摊虽有一张木头方桌、几张长条木凳，但很少有人会坐在那里吃，几乎都是买完带回宿舍。与遍布南京街头的连锁店“大娘水饺”相呼应，同学们私底下亲切地称它为“大叔水饺”。“大叔”的荠菜馅儿水饺深受欢迎，每到饭点儿，大叔跟大婶根本忙不过来，排队等候自不用说，付钱、找零、打调料全是自己动手。

  在学生时代，我们总有无尽的闲暇与耐心，甘愿为了这些小小的食物去静静等候，从不急躁，也不催促。有时还会为了一些简单的美食去“长途跋涉”，并以此为乐。而一旦离开校园，这份从容与淡定就连同我们的青春一起消失不见了。每每忆及于此，总会由衷地感慨：大学时光真美啊。