□南京 吴晓平

  体检，低密度脂肪超标，吓得我失魂落魄，急忙电询老友査主任。老头儿不冷不热地说：问什么问？你还是管不住一张嘴，吃得太多了呗！

  我吃得还多啊？我跺脚喊冤——自从心脏装了支架，我告别了猪头肉、猪大肠，就是炒菜偶尔放几根肉丝，都是抿着嘴儿细细品尝的，怎么还说我吃得多？査主任叹口气，语重心长地说：老吴啊，少吃不仅是少吃肉，包括米饭、面条，甚至水果，你都要控制摄入总量。米面都是碳水化合物，水果糖分也高，我看你平时狼吞虎咽的吼样，就替你捏把汗！

  査主任是一好老头儿，一个退休了还在坚持上心内科专家门诊的老医生。老朋友，自然不会瞎说。去年装支架时他就告诉我，心脏装了支架并不可怕，可怕的是术后维护不好。比如正常人低密度脂肪3以下都是合格，装了支架的病人就不行，必须减一半，要控制在1.5左右。如何控制？自然是管好嘴，迈开腿，可怜我现在除了中午一顿放开大嚼，就连晚饭也是“过午不食”了。肚皮吃不饱，寡得难受，便早早上床睡觉。常常在床上饿得翻来覆去睡不着，心里就颠来倒去想人生：年轻能吃时，没有东西吃，指望今后多苦钱，有钱了好好吃个痛快；如今有钱也有闲了，偏偏身体叫你吃不起来，你说气人不气人？

  越吃不着，越是回忆当年吃的豪气。那时家里穷，哥哥姐姐还在插队，我是家里唯一的“工薪阶层”，每月学徒工资19块5毛。钱不多，还要维持一个月的生计，甚至还想省几个小钱来补贴农村的哥姐，所以每天的伙食费，我是算了又算，牙缝里挤。早餐总是泡饭萝卜响，中午在食堂就餐，不敢超过一毛钱。有时头天吃超了，第二天中午就冲碗酱油汤下饭。唐师傅看我吃得俭省，常劝我，身体是革命本钱，不要糟践了自己。那时肉是凭票供应的，在我印象中，好像是六毛八一斤，每人每月也就二两五的计划，你想多吃也不行。不过猪下水不要票，价格稍有浮动，可惜一般人买不到，非要特别有“路子”的人，才能开后门搞到。唐师傅认识夫子庙菜场的卖肉师傅，忽一日，他买了两个大蹄髈，十斤重。早晨一上班就将我偷偷喊出办公室，说，你赶紧拿回家去，别给人瞧见了。我家就住厂门口，偷偷溜回家，趁新鲜洗净下锅，打开煤炉，让邻居帮我看着。哇，那天上班，满脑子是肉，干活格外有劲。中午回到家，煤炉上蹄髈已经烧烂，肉香扑鼻。先忍住馋虫，将饭盒里蒸的半斤米饭三口两口吃下垫饥，省得待会儿囫囵吞枣，吃不出肉的滋味儿来。有了米饭打底，这才从锅里汁水淋漓地拎出蹄髈，撕下一块软颤颤的皮肉，稍稍蘸点酱油，塞进嘴里——妈呀，那种久违的美味，令人窒息！一人躲家里闷头大吃，也不用筷子，手撕嘴啃，一口口肥腻嫩滑从喉道汩汩而下，那种无与伦比的快感，过电一样从头发根一直爽酥到脚趾头。原打算只吃一只，留一只明天再享用。结果吃滑嘴了，刹也刹不住，心想也就半个月的工资，难得快活一次是一次，顶多下半月天天啃萝卜响吧。于是，连扯带撕，吃肉喝汤，十斤蹄髈顷刻而光……

  清楚记得那天下午下班，唐师傅拿我打趣说，小吴今晚可以煞馋了吧，要不要请我们一起去撮一顿？我这下才想起，从礼貌角度，是应该请师傅去撮一顿的，毕竟这肉是他开后门搞来的，好像他还贴了一包烟。“可我……我已经吃光了！”我结结巴巴地说。唐师傅大惊失色，你一人一顿就吃了十斤蹄髈？十斤耶！我不好意思地摸摸后脑勺，嗯，连汤都没剩，全喝光了！

  偶尔翻看46年前旧照，那时我真瘦，腰围不足二尺，天晓得那许多肉是怎么揣下去的？应该还是肚里油水少，寡狠了吧……