南京市鼓楼实验小学二（5）班 张瀚元 指导老师：陈睿睿

  “仲春初四日，春色正中分。” 3月20日我们迎来了农历春分日。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”也就是说，春分这天阳光几乎直射赤道，南北半球昼夜是平分的。

  金陵古都的春分日，早已是一个被“花花世界”蒙住眼睛的时节。繁花于枝头绽放芳华，绿柳摇曳于春水边。除了踏青、郊游，对于我这个生在金陵的资深小吃货来说，品尝春菜，可是必不可少的舌尖享受乐事啊！菜园里除了鲜嫩的春椿头和宽衣大裳的鲜笋外，野蔬多得是，枸杞头、地皮菜等皆可炒食。

  金陵早春时令野蔬，首推马兰头。“马拦头，拦路生……”初春，几场接连而来的春雨后，一夜之间，金陵城中一簇簇嫩嫩的马兰头破土而出，遍地都是它们绿得鲜亮的身影。带上小铲去田野、路边采挖，一会儿工夫便能把沾满田野气息的马兰头提回家，倒在地上，择去老茎、杂物，留下一两叶嫩头，洗净、入沸水中焯去涩味，捞起过凉水冷却，挤干余水，切碎。再取一把花生米碾碎拌入，加糖、盐、味精，淋上适量香醋和香喷喷的麻油，拌匀，碧绿色中点点洁白……还没吃，那原野的味道早已飘入口中。夹一筷尝尝，满口滑爽鲜凉，真是人间美食啊。

  金陵春菜中我最爱的还有芦蒿。那是一种天生地长的野菜，散落在江滩边，其中南京八卦洲的芦蒿可谓远近闻名。《惠崇〈春江晚景〉》中“蒌蒿满地芦芽短”，说的正是金陵芦蒿清纯多汁之时，入口脆嫩的芦蒿，配上金陵臭干清炒，将芦蒿的香与臭干的臭融为一体，吃起来竟然是如此的鲜香。或许外地人闻不惯那股冲人的青蒿气，吃不进口。可作为土生土长的小金陵人，我却是馋极了这口地道又浓郁的蒿气呢。因为那是清香脉脉的田园故土的气息，是饱含江南雨水的味道。

  此外，荠菜、菊叶、莴苣……那也是金陵春菜中不可多得的餐桌美食啊！相信只要你来细细品味，定能让你在唇齿间品尝一番金陵春色。