半透明皮子直径8.5厘米、50±1克、16±1个褶子，这是锡笼记精心打造的“进步的无锡小笼”。4月6日，这只“进步的无锡小笼”走进了无锡著名历史文化街区、网红打卡地南长街啦。

  锡笼记南长街店选址南下塘6号，这是一栋古色古香的二层建筑，紧靠着千年运河水弄堂，楼上楼下、古色古香中传达出鲜明的时代气息，烟雨江南与精致生活的两大元素，将江南美食与文化融合为一体，表达着令消费者焕发精神与物质审美共鸣的魅力。

  走进锡笼记，找个临窗的位置坐下，点一份无锡小笼，鲜肉的、鲜虾的、蟹粉的，配一碗馄饨，兴致来了，再加几个精致小菜：白切香嫩鸡、顶味酱牛肉……淡雅的店堂空间，统一的红色餐具，精致的菜品，处处彰显锡笼记独特的品位。

  无锡小笼源头可以追溯到北宋开封汤包，与南京、扬州、泰州的汤包，杭州、上海的小笼不同，自成一派，也成为无锡小吃中最有影响力和代表性的品类。无锡小笼的出彩，在于它在历史过程中的锐意创新，这种创新是无锡小笼得以在众多汤包和小笼中独树一帜的内在动力。

  锡笼记自身定位为一只“进步的无锡小笼”，在对无锡小笼完全传承的基础上，与时俱进，大胆对小笼馅心去油去脂减糖，既要满足消费者对无锡小笼口味口感的认知，又更符合当代人健康饮食的消费需求，得到消费者的喜爱。

  无锡小笼就吃锡笼记，随着这句宣传语，这只进步的无锡小笼，与消费者共同前进。如今，除了无锡东片区，锡笼记已入驻常熟、张家港、昆山、太仓，锡笼记新开的映月湖店、荟聚店和叙丰里店成了年轻客人喜爱的打卡点。

  锡笼记品牌创始人高锡东表示，深度挖掘无锡小笼的独特个性，以“进步的无锡小笼”姿态，让无锡小笼被更多消费者喜爱，将锡笼记打造成为受国人尊重的民族餐饮品牌。金辰 陈敏