说起泥人，大家想到的可能是天津泥人张或是无锡惠山泥人，其实南京泥人的历史可以追溯至5000多年前，南京市浦口区营盘山出土的“新石器·陶塑人面像”就是证明。明清时期，夫子庙一带更是聚集了很多捏泥人的手艺人。

  春节期间，南京市博物总馆、现代快报、南京市民俗博物馆联手推出“非遗大师教你学绝活”系列活动。本期非遗云课堂，南京泥人省级传承人何斌教大家用常见的超轻黏土捏只小福牛。

  大年初七，开工第一天，一起捏头牛，开启牛气冲天的一年吧！

  现代快报+/ZAKER南京记者 李艺蘅/文 钱念秋 郑芮 赵杰/摄

  捏塑十八法

  南京泥人上演72变

  走进何斌的工作室，映入眼帘的是满满当当的南京泥人作品，它们中既有灵动机巧的戏袍美人、笑意盈盈的甩袖少年，也有虎头虎脑的年画娃娃。其中，最打眼的当数各式各样的牛，有的看起来憨憨的，可爱极了；有的精神抖擞，传神逼真。何斌说：“今年是牛年，大家都喜欢牛，所以我就做了不同的牛。”

  何斌从1995年开始接触泥人，至今已26年。在他看来，南京泥人独具风韵，“中国很多城市有不同的泥人风格，北方地区的比较粗犷，南京泥人大多不追求形象酷似，却讲究传神写意，小巧精致，线条优美，装饰性较强。”何斌说，南京泥人和惠山泥人的制作手法类似，称为“手捏戏文”，可分为“捏段镶手”和“印段镶手”两种。

  “捏段镶手”除了用模具印制头部外，手和身子都是捏出来的；“印段镶手”则是用模具印制头部和身子，只有手和道具靠自己动手捏制。泥人的制作工序也自有一套手法，归纳为“捏塑十八法”：印、搓、捺、摘、捏、推、拉、扳、剪、包、镶、拍、格、滚、撸、挑、捻、搓。

  老手艺有创新

  南京泥人“活起来”

  何斌直言，数十年如一日地进行泥人创作，只因自己对它的热爱，“一定要坐得住，沉得下心来，才能做出好的作品。也只有用心打磨、细细刻画，才能让泥人‘活起来’。”

  南京泥人素有“小如豆，大盈寸”的独特风格，小的只有两三厘米高，大的有十多厘米。何斌向现代快报记者展示的小泥人，虽然只有蚕豆大小，却精巧无比。只见两个小娃娃眉眼带笑，涂着红红的脸蛋，一个扎着蝴蝶结，一个扎着小辫子，叫人爱不释手。

  据何斌介绍，南京泥人用的泥多出自江宁方山一带，当地有一种红土适合做泥人。

  为了让南京泥人更易被大家接受，何斌也会用新材料，创作新作品。他的工作室里摆着许多轻型黏土捏成的老鼠、兔子、小猪等，有的只有大拇指甲盖大小。

  本期非遗云课堂，何斌就使用超轻黏土，教大家做一头福气满满的小牛。

  教你八步捏福牛

  材料：超轻黏土（颜色为红色、白色、黑色、粉色、褐色、黄色）

  工具：竹签/牙签、一块纸板

  1.捏牛肚子

  取适量红色黏土，用手搓出一个球形，将其调整为鸡蛋的形状，使其上部略窄，下部略宽。

  2.调制粉色黏土（若家中有粉色黏土，可跳过本步）

  白色黏土中加入一点红色黏土，拉拽、调匀即可。

  3.捏牛头

  取适量浅粉色黏土搓成球状，用大拇指在球的一面按压，做成上尖下圆的形状，状似一个大蚕豆。

  4.捏牛鼻子

  取稍深一点的粉色黏土，搓成一个小圆球，再压成一个大圆饼，将其贴在牛头上，用签子戳出两个鼻孔，再画一个牛嘴巴。

  5.做牛眼睛

  用签子在牛脸上戳出两只眼睛的位置，捏两个黑色小球，放在戳出的小孔上。再做两个白色的小圆点，作为牛的眼珠，贴在黑色小球上。

  6.做牛角和耳朵

  用黑色黏土加上粉色黏土，调制出褐色黏土。取适量褐色黏土，搓成水滴形状，贴在牛头上。取浅粉色黏土搓成两个小水滴，贴在牛角下方，用签子戳出两个小洞。

  7.做牛的手脚和尾巴

  将牛头在牛身上按牢后，取适量浅粉色黏土，搓成四个水滴形状的手脚，水滴尖的一头朝外。再取适量褐色黏土，搓成长条，将其放在牛身后，尾巴就做好了。

  8.做福字

  取适量黄色黏土搓成一个球形，再压成一个大圆饼，贴在牛的胸口。用签子把福字刻出来，用黑色黏土搓成细细的小长条，填在刻好的缝里，这样一头小福牛就做好了！