开一间小店，享受悠闲的慢生活，是很多人的梦想。在南京有这样一位“机车辣妈”，经常骑着一辆粉色三轮摩托穿梭在大街小巷送货。她叫舒雅，2019年底，辞去了稳定的工作，创业开起了一家港式甜品店，“慢下来，你会发现，生活还有很多种可能。”

  现代快报+/ZAKER南京记者 陆雨潇/文 苏蕊/摄

  骑着“小粉”送货：她是孩子心中的“超人妈妈”

  在朋友圈接完订单，舒雅转身进入工作间，专注于甜品制作。一两个小时后，她走出店门，骑着专属的粉色摩托车送货，她的身影伴随着机车轰鸣声穿过大街小巷。

  在南京河西，经常能看到舒雅骑着粉色摩托车送货的场景。“造型很拉风，停车也方便。”这是她对机车的评价。舒雅今年35岁，有两个宝宝。一年前，她离开奋斗了十多年的职场，选择创业。现在，她在建邺区一科技园内经营一家港式甜品店。“每个女孩内心，可能都有个开甜品店的梦想吧，所以辞职后我第一个想到的就是开一家甜品店。”

  舒雅骑摩托送货的习惯，源自老公的影响。舒雅的老公从年轻时就对机车十分痴迷。在他的影响下，舒雅学会了骑摩托。“平时我老公下班后，会帮我去送货；周末没事的时候，我们会骑着摩托去附近玩，两辆车正好一边带一个，孩子也喜欢坐摩托出去玩，特别是大儿子，就喜欢坐小粉车。”

  每天早上把两个孩子安排妥当后，舒雅就沉浸在自己的“甜品世界”里，研发新品、制作甜点、出门送货，舒雅的一天安排得满满当当。在孩子心中，会做甜品的妈妈是像超人一样的存在，除了在学校向同学们“炫耀”，就算是刚认识的新朋友，二宝也能和他们聊上几句，搭话的万能句式就是“你知道吗？我的妈妈可是会做蛋糕的哦。”

  从不会打鸡蛋到烘焙、奶茶样样精通

  港式奶茶作为舒雅店内的招牌商品之一，在周边年轻人中很受欢迎。浓郁芳香的背后，有着一系列复杂的工序。煮茶、拉茶、闷茶、空拉茶，这些繁琐的步骤，舒雅每天都会重复很多遍。

  “别看我现在做奶茶、甜品这么熟练，你能想象刚入行的时候我连鸡蛋都不会打吗？还要被比我小10岁的师傅‘嘲笑’。”舒雅边煮茶边和记者回忆起刚入行时的趣事来，“打鸡蛋、抹奶油，这些都有很多讲究，像奶油在28℃左右就会融化，天热的时候，奶油和水果放久了还容易出水，所以在制作和保存过程中都必须格外细致。刚开始我连鸡蛋都打不好，做出来的蛋糕就很没有型。”离开工作了十多年的职场，选择新的领域深耕发展，对舒雅来说充满挑战，“几乎就是从零开始。”舒雅说。

  “做港式奶茶很考验耐心，光是煮茶就要10分钟，拉茶也需要拉两次，每次都要拉6～8遍。”舒雅告诉记者，刚开始学做奶茶时，她连茶壶都举不动，为了防止被热茶烫到，练习的时候只能用凉水代替。而现在，一壶两升的茶，舒雅单手就能很轻松地举过头顶，像茶艺表演般把茶水从高处倒入另一个容器里，“举的高度不一样，茶叶和水的接触程度就不一样，拉茶速度也有讲究，太快了没有茶味，满了口感就会发涩。”说起蛋糕和奶茶，舒雅的眼中充满神采。

  虽然店面不大，但开业3个月来，店里已经积累了不少熟客。“有的客人会开玩笑地跟我说，‘你们店可千万不能关，不然以后我就不知道去哪儿吃好吃的蛋糕了’，还有熟悉的客人经常过来跟我讨论新出的甜品，虽然只是简单的一两句话，却让我有了坚持做下去的动力。”每次听到顾客的肯定，舒雅内心都充满了成就感。