除了赞同社评的观点，我还认为如想减少舌尖浪费，餐饮行业得纠正“重口味”的陋习。

  有些饭店的菜品之所以吸引消费者，绝招往往就是“重盐”与“重油”，业内人士认为“咸鲜”的内在联系密切。这样一来，“重口味”在不知不觉之中催生“大胃王”。由于摄入过量，人体代谢又跟不上，还造成营养过剩。坊间说的“病从口入”，与“重口味”不无关系。有个印象十分深刻，即饭店菜品放的油太多了，油脂吸附在菜上让人难以下咽。这也是“油多不坏菜”的忽悠性所在，和科学餐饮精神背道而驰。

  既然这样，饭店能否在菜谱上标注每道菜使用几克盐与几克油，请疾控中心制定标准，并且不定期检查，乃至将此作为评估饭店管理水平的内容之一呢？不管怎么说，饭店有责任摆脱“重口味”烹调习惯，让市民吃到“原汁原味”。南京 王建国