近日，中国药膳研究会发布团体标准《夏季节气养生药膳指南》，指南中推荐的药膳，注重体现夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气的传统食养特点，南京市中西医结合医院的专家为大家推荐几款夏季药膳。

  通讯员 杨璞

  现代快报+/ZAKER南京记者 刘峻

  立夏养生药膳

  荷豆陈皮麻鸭汤

  材料：荷叶（鲜）5克、白扁豆5克、陈皮5克、净麻鸭100克、净鲜藕30克、净金华火腿20克。

  制作方法：1.麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用。2.鲜藕去外皮，切成滚刀块。3.火腿出水备用。4.鲜荷叶洗净，切成方形，用开水烫过迅速入冰水浸泡。5.白扁豆洗净，开水浸泡至软。陈皮浸软切丝。6.在砂锅内加清水烧开，加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材，烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，盖好盖子，炖60分钟至鸭肉脱骨后出锅。

  功效：清热消暑，生津止渴，健脾利湿，行气和胃。

  适宜人群：湿热交蒸、脾胃虚弱者。

  小满养生药膳

  淮豉煲小排

  食材：山药10克、淡豆豉5克、薏苡仁5克、枸杞子5克。净猪肋排100克，茭白50克。

  制作方法：1.猪排骨洗净切块，焯水。2.茭白和山药洗净后切块，热水烫后捞出。3.薏苡仁、枸杞子洗净。4.锅内加少许食用油，下入淡豆豉煸出香味，再依次下入排骨、茭白，加入料酒、姜片、葱段，煸炒后加入开水。5.加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽等，调好味道，加入山药、薏苡仁、枸杞子。6.小火炖50分钟至排骨脱骨，淋入少许香油即可出锅食用。口味咸香。

  功效：清热散郁，生津止渴，养阴护胃，益气除烦。

  适宜人群：津亏口渴、头重烦闷、二便不利者。

  芒种养生药膳

  橘皮瓜茸拌莴笋

  食材：橘皮8克、木瓜8克、紫苏（叶）5克、莴笋100克、净马蹄20克。

  制作方法：1.莴笋去皮，洗净，切成象眼片后焯水。2.马蹄洗净切成粒。3.橘皮浸软，刮瓤，洗净，切粒。4.木瓜去皮，蒸透，制成茸泥。5.紫苏用淡盐水浸泡10分钟后切成丝。6.将上述原料同拌。加入适量胡椒粉、醋、盐、白糖，调好味后加入蒜蓉、香油即可。口味酸甜。

  功效：清热解毒，理气化痰，消食生津。

  适宜人群：湿郁化热痰湿中阻、气机郁结、口舌生疮者。

  夏至养生药膳

  黄杞香菇拌凉面

  食材：黄精5克、枸杞子6克、面粉100克、香菇5克。

  制作方法：1.香菇洗净，与黄精、枸杞子一起煮熟，取汤汁备用，香菇、黄精、枸杞子另盛备用。2.面粉加黄精枸杞汁揉团，擀面或拉面成细条状，放入烧开的汤汁锅中，不停搅拌，煮5分钟，加入少许冷水，继续搅拌，反复多次，关火捞出面条，放入凉水中。3.将面条捞入碗中，加香菇、黄精、枸杞子，倒入芝麻酱搅拌，加入适量葱丝、姜丝、蒜丝，加入醋、盐调味拌匀，淋入少许香油。4.将适量面汤浇入碗中调匀即可食用。口味咸香。

  功效：补气养阴，清火生津。

  适宜人群：夏天汗多不止、白天为甚、口渴烦热、体倦嗜卧者。

  小暑养生药膳

  薄菊翠衣清凉饮

  食材：薄荷3克、菊花2克、蜂蜜10克、西瓜皮100克。

  制作方法：1.薄荷、菊花用纯净水浸泡30分钟，上火煮沸3分钟。2.西瓜皮洗净，削去外皮，切成小块。3.将薄荷菊花水、西瓜皮块倒入榨汁机，加入蜂蜜，榨汁后饮用。口味甜香。

  功效：补气养阴，清热解暑，清利头目。

  适宜人群：烦躁口渴、咽干不适、容易疲劳、气虚自汗等症状者。

  大暑养生药膳

  枸杞芦根丝瓜汤

  食材：枸杞子5克、芦根5克、丝瓜100克、火腿20克。

  制作方法：1.丝瓜洗净，去皮切丝，火腿切丝，生姜、葱白切丝，蒜切末，备用。2.热锅加食用油，加葱、姜、蒜爆香，倒入丝瓜翻炒片刻，倒入火腿，与丝瓜一起翻炒2分钟。3.加足量水，加入枸杞子、芦根，大火烧开后，加入盐、生抽、糖适量，小火煮约10分钟后放入鸡精调味，撒入香菜，出锅即可食用。口味咸鲜。

  功效：益气生津，滋补肝肾，清热养阴，健脾和胃。

  适宜人群：食欲不振、阴虚内热、津液亏耗、目睛干涩等症状者。