江苏省肿瘤医院举行“营养药膳，健康人生”患者健康知识第三期讲座，不仅有省肿瘤医院的专家深入浅出讲解药膳，为肿瘤患者精选药膳，还有南京大学专家“把脉”患者心理，让他们学习新的方法，摆脱心理负担。江苏省肿瘤医院党委书记鲍军说，医院通过医务社工这个特殊的角色，充分利用社会资源，请来各种大咖，帮助病患康复。

  通讯员 胥林花 现代快报+/ZAKER南京记者 刘峻

  化疗之后怎么吃？

  对症选膳助康复

  “元气大伤”可能是每个肿瘤患者的经历，轻者疲乏、恶心、食少，重者消瘦无力、心慌气短、腹胀呕吐、不思饮食等。虽然现在有越来越多的药物可以减轻这些伤害，但要完全快速地康复，则离不开饮食的调养即食疗。而药膳则是食疗中的瑰宝，它是在中医理论指导下，将中药与食物相配伍，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法制成具有辅助治疗作用的膳食。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，寓药于食。如果能对不同治疗阶段、不同体质的肿瘤患者施用合理适当的药膳进行调补，无疑对于肿瘤患者的治疗效果大有裨益。

  江苏省肿瘤医院中医科主任医师李伟兵根据丰富的临床经验，推荐了几款适合化疗病人的药膳。由于药膳要对症下药，需要一定的专业知识，为了方便选用，他还特别为大家介绍了简单的望舌辨证，对症选膳的方法。

  1.化疗后不想吃，伴有脘腹胀满，或恶心欲呕，舌淡或舌边有齿印、苔白，这是化疗损伤脾胃所致。

  推荐药膳

  ①健脾开胃粥：山楂10g，陈皮5g，西洋参5g，大米100g。先取大米50g铁锅内炒黄，再将剩余大米与其他原料汇入加适量清水煮40分钟即可食用。

  ②山药炒鸡蛋：鲜山药，鸡蛋。山药去皮洗净，切片；鸡蛋打匀。锅内放少许油加热，先将鸡蛋倒入，翻炒成块后盛出，锅内再放少许油至七成热时，放入生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将鸡蛋汇入炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。

  2.化疗后白细胞减少或贫血，伴面色苍白、少气懒言、乏力自汗、舌淡而嫩、苔薄白，这是化疗后气血亏虚所致。

  推荐药膳

  ③乌豆桂圆大枣汤：乌豆50g，桂圆肉15g，大枣50g，冰糖适量。乌豆（浸软）、桂圆肉、大枣分别洗净;放入砂锅中，加入适量清水，小火慢煲3小时后放入冰糖，拌匀即可。

  ④当归炖乌骨鸡：当归30g，红枣15g，生姜30g，乌鸡1只，炖食。

  3.化疗后消瘦乏力、伴腰膝酸软，口干颧红，或五心烦热、潮热盗汗，舌质红或绛、少津少苔，这种情况多为反复化疗，肝肾阴虚所致。

  推荐药膳

  ⑤参芪炖乳鸽：黄芪15g，枸杞子10g，北沙参15g，放入乳鸽肚中，加姜、盐、酒等调料适当，蒸熟后食用。

  ⑥虫草淮山鸭汤：冬虫草10g，淮山药20g，枸杞子15g，鸭一只。放入锅内隔水炖熟，加点调味即可。每星期可食用一两次。

  ⑦芦笋海参汤：芦笋50g，水发海参100g，均切片，将油放入锅中烧热，投入葱、姜，待出葱香味后加入芦笋、海参，快速翻炒后，加入开水200毫升，小火煨30分钟后，加入盐、味精即可。