如今，外卖已成为不少人生活中不可或缺的一部分，国家市场监管总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》也于去年10月1日就施行了，《操作规范》明确要求，第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证。入网餐饮服务提供者应在网上公示菜品名称和主要原料名称等。号称“外卖之都”的无锡，执行情况如何？消费者吃得放心吗？

  现代快报+/ZAKER南京记者 朱鲸润 高艺 陈敏 实习记者 丁月 李佳芮 厉塬坤

  文/摄

  “小黑屋”里生产出黄焖鸡米饭

  2月22日中午时分，记者走进无锡市梁溪区耕读李巷，这里被附近居民称为“外卖一条街”，记者看到不少外卖小哥骑着电瓶车在这里穿梭。

  推开其中一家名为“辛湘汇”的店门，只见里面很空荡，没有摆放桌椅，老板说只做外卖，没有堂吃。在某外卖平台上记者看到，这家店铺没有照片，有营业执照和食品经营许可证，但是无餐饮服务食品安全等级信息。

  在这家店不远处，有家“招牌黄焖鸡米饭”，店招牌上写着订餐电话和加盟电话。掀开帘子走进去，店内光线较暗，一名妇女在灶台前忙前忙后，另外一名老人在帮忙打包。店内地面和墙面满是油污，食材、锅碗瓢盆等摆得到处都是，盛饭的勺子就放在抹布旁。

  负责烧菜的妇女烧好一份黄焖鸡，装入打包盒，没有洗锅子就直接开始烧下一份。帮忙打包的老人掀开地上的脏棉被，从泡沫箱里拿出一份米饭，打包好交给外卖小哥。店内食品安全信息公示栏内空着。

  “我们店小，店里只做外卖。”妇女不愿多聊外卖的事， 只是低头做菜。记者打开美团外卖看到，这家店月售4000多份，而店铺照片就是一个“饭勺”，没有公示餐饮服务食品安全等级信息。

  多家店铺取名“文艺又健康”

  根据市民提供的线索，2月22日中午11点，记者来到了无锡市中心健康路附近探访。

  在健康路附近一条巷子里，不少店铺都冠以“轻食”“招牌”“恒隆店”“旗舰店”等字样，看上去既文艺又健康。记者随即搜索了外卖平台，距离100米以内，外卖店有几十家之多，很多店铺平台上都标有“恒隆店”等字样。

  现场的真实情况是：不少外卖店只有几平方米空间，一些店表示只提供外卖，没地方堂吃。在其中一家店的厨房，记者看到灶台上油腻腻，肉块、米饭等食材直接放在货架上、地上，食物完全暴露在空气中。

  此外，记者发现，不少店家在网上公示营业执照和食品经营许可证，但是没有食品安全等级信息。而在店内，不仅没有公示执照、许可证，连从业者的健康证也见不到。

  监管部门出手逐一排查整顿

  现代快报记者在调查中发现，生存在这类“外卖一条街”的店家，几乎都存有以下问题：缺失店家信息、 现场环境脏乱差、从业人员职业行为不规范……一份份外卖就是从这儿被生产出来，披上“美丽”的包装后，送到了消费者手上。

  针对耕读李巷外卖餐馆环境脏乱差问题，3月1日上午，梁溪区市场监管局扬名分局联合扬名街道对“外卖一条街”的“辛湘汇”和“黄焖鸡米饭”两家外卖餐饮店进行了重点排查整顿。

  从现场检查情况来看，“辛湘汇”存在无法提供原材料索证索票、食材未上架保存、布局不规范等问题，执法人员现场关停并开具了责令改正通知书，限其于两星期内整顿店内外卫生。另一家“黄焖鸡米饭”已关门停业。

  扬名分局将继续联合街道，对“外卖街”挨家挨户进行重点检查，对拒不整改或多次整改不到位的店铺重点清理。

  3月1日，在崇安寺街道食安委牵头下，梁溪区市场监督管理局崇安寺分局联合街道城管、安监、社区等部门，对辖区健康路38号“健康城小吃外卖”餐饮集中区域开展专项执法检查。

  执法人员介绍，此次检查发现主要问题有：部分餐饮店冒用“恒隆店”名义从事外卖经营、进货查验落实不到位、食品原料和半成品交叉贮存、烹饪设施油污等，部分商家涉嫌使用未取得生产许可的塑料餐盒、销售无标签的预包装食品。

  相关负责人表示，将加强与外卖平台联系，结合辖区特点，有计划对外卖集中区域开展专项检查，规范一批、停业整顿一批，对未经许可从事食品经营的依法取缔，保障消费者用餐安全！