□周云龙

  吃过一顿最正宗的家乡菜，不是在家乡，而是在他乡。

  小时候一直在乡村生活，吃的都是家常菜。不过，乡下最大的场面，好像就是“六碗八碟”！而那天的乡友微信群聚会，依次端出了冷盘十碟、热菜十二碗！所有的碗碟，一见如故，但是，一次性全接触，五十年头一回。

  我的手机里有若干个群，这个乡友微信群，群主是我的同龄人，长期从事光纤通信工程设计。据他本人透露，自小跟随帮厨的父辈在县城走街串巷，在不少酒席蹭吃蹭喝过。人的味蕾是有记忆的，他至今不仅记得菜名，而且熟悉菜品的烹饪技法。当微信群的弟兄姐妹提议来一次全城搜索“最正宗家乡菜”时，他主动跳出来，愿意露一手，当即将微信群更名为“品尝家乡菜亲友团”，在群里推送一张祖传的老家菜菜单——

  冷盘：臭干、猪头肉、生炝条虾、醉螺、醉蟹、大蒜干丝、蛋松、芹菜香干、香菜海蜇、花生。

  热菜：八仙聚会（烧杂烩）、天仙送子（大鸡抱小鸡）、御赐鳝丝（酸菜炒长鱼）、临海参蛏（罗卜烧大蛏）、月斧劈玉（河蚌烧豆腐）、贵妃含珠（蛤蜊夹肉）、东沙蜃市（莴苣炒文蛤）、春轩梅童（清蒸小眼睛）……

  更令我等群成员意外的是，接下来的周末双休日，他真的付之行动，和几位活跃群成员一起开车回到家乡，跑了四家菜场，采购到最新鲜的食材，汤料、配料、佐料，一应俱全。“品尝家乡菜”的消息，不胫而走，群外不断有乡友申请加盟。报名参加者从预计的两桌增加到四桌，群主很有成就感地不断应承“来吃我的菜”。结果，蔬菜、海产品他就辗转买了三回，不断“添油加醋”。酒宴在开席前两天就进入备战程序，群主亲自操刀、烹煮、掌勺、调试。群聚那天，大家一个个吃得尽兴喝得痛快，美女们则一致喊“吃撑了”。

  移动互联网的普及，人类正进入一个“新群居时代”。这个群，是虚拟的社区，譬如，微信群。微信群有五花八门，功能也各有侧重。不过，“品尝家乡菜亲友团”微信群不是简单的吃货群，平时有关爱老人的公益行动，有关注环保的绿色行动。即使是觥筹交错间，也洋溢着文化的氛围。那天品尝家乡菜，计算机学院的陈教授当场就吟出一首《如梦令·记乡友品尝聚会》。

  对我来说，一“聚”三得，不只是打捞了一段儿时的味蕾记忆，我第一次知道家乡土菜也有着诗情画意的名字；第一次知道不同菜品对应配用不同的汤料，譬如，海鲜羹要用鸡汤，萝卜大蛏要用鱼汤，而烧肉皮要用大骨头汤……

  你在流口水，我在涨姿势，有人在抒情怀。寻缘馋士至，觅味老饕来……新群居时代。