□刘志平

  常去高邮，多为公司业务。总是瞄着，一有机会可趁，就想多逗留一天两天。

  高邮那双黄咸鸭蛋自然不必说，可携一筐回家慢慢品尝。可那小菜咸菜茨菰，在家仿制总做不出那般的地道，出不了那独特的味儿。

  那老头儿在其《故乡的食物》中写道：“咸菜是青菜腌的，腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细，嫩，脆，甜，难以比拟……”足以挑逗世人的味蕾。

  一人面对那一弯冷月，在阳台上。一盅米酒，就着那一碟小菜，咸菜茨菰。若有诗兴，可对月吟诗，品酒成章。思路漫开，老头儿笔下那小英子、明海小和尚也接踵而来……

  一碟小菜，茨菰咸菜，食材不名贵，制作也不繁琐。高邮的宾馆酒楼路边小吃，却无它不可。

  别看它是一碟小菜，它可是首先亮相，宛如那天边的一颗晨星，月亮新娘的伴娘先来打探一下，看看宾客的口味。稍后还会在客人酒足菜饱略感油腻之时，一碗清汤，还是那咸菜茨菰，一只白底蓝花青花瓷碗，颇有民间乡村的色彩。清清的淡淡的一碗汤，一眼见底，几粒墨玉样的咸菜，几片那琥珠般的茨菰片，沉在碗底透明的黄片儿托着那墨玉般的叶，漂浮在清雅的碗面上，让人赏心悦目，酒气油腻自然去了几分。

  一碟小菜，小菜一碟。