李舒的新作《潘金莲的饺子》其实是一部关于《金瓶梅》的美食书，《金瓶梅》是瓶，美食是酒，《金瓶梅》的瓶里装着美食的酒。内容自然也是与《金瓶梅》密不可分的，在李舒笔下，《金瓶梅》更像是一个引子，由《金瓶梅》的人物故事引申开来，谈风物，谈掌故，谈民俗，谈作者本人的日常生活，如此种种，不紧不慢地娓娓道来，看似说东道西、不着边际，却又处处不离《金瓶梅》中的美食，而同时又与西门庆、潘金莲、吴月娘、李瓶儿、李娇儿、庞春梅、孟玉楼等众多《金瓶梅》中人物的命运联系在一起，为打开《金瓶梅》的世界提供了一把钥匙。

  潘金莲很会包饺子，《金瓶梅》中有几处写及包饺子，与潘金莲相关的有这样一个细节，说的是潘金莲人在曹营心在汉。武大非正常死亡之后，潘金莲思念西门庆，于是包了三十个“裹馅肉角儿”等西门庆来吃。结果没有等到西门庆，却少了一个“裹馅肉角儿”，潘金莲心中的怨气无处发泄，就借题发挥，痛打了迎儿一顿。在这篇文章里，李舒先写潘金莲、孟玉楼、李瓶儿三位佳人赌棋，引出宋蕙莲最拿手的名菜“一根柴火烧出稀烂的好猪头”，继而引出潘金莲的“裹馅肉角儿”，然后开始旁征博引，考证出这种“裹馅肉角儿”，就是我们现在常吃的猪肉馅饺子。而这种饺子的历史可谓源远流长，早在唐代，考古人员即在古墓中挖掘出长约五厘米的月牙形饺子，宋代以降，饺子更是频繁出现在《东京梦华录》《武林旧事》《万历野获编》这些文人笔记中。潘金莲所做的蒸饺与水饺又有不同，蒸饺的皮是烫面，皮薄馅大，吃起来更加筋道——李舒的文章不仅写出了潘金莲痛打迎儿背后的隐情，同时也考证出饺子的历史与种类，且将知识性与趣味性融于一体，行文颇得中国传统小品文之妙趣。

  李舒在《一只柑子引发的耳光》一文中，又一次写到潘金莲打人。这次潘金莲打的是秋菊，原因是潘金莲的母亲前来探望，潘金莲拿水果招待她，结果少了一个柑子。潘金莲盘问秋菊，秋菊不肯承认，被春梅在袖管里搜出柑皮，于是被潘金莲“尽力脸上拧了两把，打了两下嘴巴”。如果不去深究，这个情节似乎与潘金莲痛打迎儿并无二致，但通过李舒对柑子的考证，却发现柑子在古代属于贵重水果，普通人家很难享用得到，潘金莲虽然深得西门庆宠爱，也未必能够经常吃到柑子，所以潘金莲才会对柑子格外留心。而当日西门庆为孟玉楼的生日设宴，却点了一支“忆吹箫，玉人何处也”，思念的乃是已经去世的李瓶儿，潘金莲恼怒之余，不免再次借题发挥，秋菊就成为她的出气筒。潘金莲的两次打人，原因既有同，又有不同，如此细腻的解读，不仅让人对柑子的来历有了比较深入的了解，对《金瓶梅》本身也有了一层更加体贴的领悟。

  李舒在解读《金瓶梅》中的美食的同时，也常常联系上自己的生活。比如写桂花酒，她首先想到的是自己的故乡，想到的是外婆在自家厨房里蒸桂花，她还联想到桂花的别称木樨，进而又考证出木须肉其实是木樨肉的讹传，这里的木樨已经不是桂花，而是鸡蛋。李舒写猪下水的各种吃法，认为糟肉可称第一，她一方面历数古代糟货发烧友的种种趣事，另一方面讲述自己的不雅吃相，李舒提醒大家，时值夏夜，如果碰巧有AC米兰或者上海上港的比赛，那时候就不要给她打电话了，因为那时候的她正“左手捧啤酒，右手持糟鸡爪，眼里全是屏幕，实在抱歉，抱歉，暂时看不见你”。

  李舒的文字亦庄亦谐，一步一景，既有“探索人类生活真谛”的知识含量，也有八卦趣味，考证时自然旁征博引，而一旦八卦起来也常常让人哑然失笑。胡兰成说，“《金瓶梅》里的人物，正如阴雨天所留下没有洗的绸缎衣裳，有浓浓的人体的气味”。李舒说，“我倒爱这‘浓浓的人体的气味’，乃是十足的人间风趣”。我们在李舒的文字中所体验到的，其实正是这种“十足的人间风趣”。

  王淼