□王永清

  朋友住在山里，打电话邀我一聚。

  推开朋友小院的大门，一眼看到围墙上挂满了金黄的南瓜，有的弯腰曲背像寿星老儿慈眉善目，有的棱角分明像灯笼一样玲珑可爱，有的圆圆扁扁像结实的草墩儿……

  南瓜易种易收，谷雨前后播种，入土发芽后，浇上一瓢肥水，便可坐等其实了。大约一个月左右，雌花萎谢，开始坐果，不出半个月，就长成了嫩嫩的青南瓜。青南瓜最适宜炒食，切成丝，油锅一过，吃起来鲜嫩可口。

  南瓜个大，朴实，像极了乡下汉子。小时候，物资匮乏，粮食往往不够吃，南瓜就成了我们的救命粮。母亲在房前屋后的空地上种了很多南瓜。南瓜成熟了，一日三餐都离不开它。后来条件好了，南瓜不再是救命食品了，但母亲种南瓜的热情仍然不减。她说，屋里放几个南瓜，有丰收的喜气儿，看着心里踏实。种的南瓜吃不完，母亲就切成条，风干后与小米合煮成粥，味美沁人，甘甜如蜜。或将南瓜切成方方正正的大块，和切成薄片的五花肉一起上锅蒸，南瓜的清香和着肉香，吃起来爽滑可口，香味醇厚。

  其实我最喜欢吃的还是母亲做的南瓜饼。母亲将南瓜洗净去皮，切成片，蒸熟后捣成泥，加鸡蛋、白砂糖、糯米粉搅拌均匀。然后用手捏出小圆形，烧热平底锅，放少许猪油，将饼坯放入锅中，用中小火煎，呈金黄色出锅即可。咬一口外酥里嫩的南瓜饼，甜、糯，口感好极了。

  落座不久，朋友的爱人就准备了一大桌子菜。让我惊喜的是还有一盘南瓜糯米团，腴白如脂的糯米团头顶几颗红枣，在橘红色的南瓜怀抱里半隐半现，看得我垂涎欲滴，吃起来清雅怡人，让人倍感现世安稳、岁月静好。

  走的时候，朋友摘了两个南瓜让我带着。金灿灿的南瓜稳稳当当坐在后备厢里，我眼前却是它们在餐桌上的倩影，在这个寒冷的季节里，有种温暖在弥漫。