□朱惠忠

  我喜食螃蟹，隔三岔五地购些当下酒之物,“持螯更喜桂阴冷，泼醋擂姜兴欲狂。”蟹与酒相得益彰，于我有一种特别的韵味。食之，思之：螃蟹这平庸而丑陋之物，短短几年，竟然经历了身价的跌宕起伏。随着价格的回落，如今它又爬上了普通家庭的餐桌，进入寻常百姓家。

  其实，螃蟹原不是稀罕之物。当年在农村，捞鱼摸蟹是我们童年生活的一部分。我们用一尺见方的专门用于捕蟹的网，以蚯蚓作饵，系上绳子，配以一块木疙瘩，用带钩的竹竿支起钓物，叫“罾蟹”。此时的蟹最容易上钩，因为它经过一年的养精蓄锐，体壮肉肥，精力过剩，不甘寂寞，到处游荡，正好成为我们的网中客。只要有守性，一天搞定七八斤螃蟹是不成问题的。

  在生活贫困的年代，大人们有时对孩子摸回的鱼蟹并不欢迎，因为它开胃而格外消食，徒费了许多粮食和油盐酱醋，所以乡间有“捞鱼摸蟹败家心”的说法。

  曾经在电视里看到过吃螃蟹比赛的节目，他们用一些工具辅助，把螃蟹抠心挖肚，吃剩的蟹壳叠加起来可以构成一个优美的造型，给人以视觉享受。这大概是饮食文化与艺术文化的完美结合。但我更倾向于“味觉享受”，我之食蟹，嚼个稀巴烂，充分吸收其营养。直弄得“脐间积冷谗忘忌”，终落个“指上沾腥洗尚香”。