25日，2016年扬州市淮扬菜秋冬旅游套餐大赛正式开幕，本次活动由扬州市总工会等单位主办，来自扬州各地的35个团队175名烹饪精英，会聚扬州商务高等职业学校展开角逐。

  现代快报记者了解到，这是扬州首次举办的淮扬菜旅游套餐大赛。今后3年，该市还将举办宴席菜大赛、名宴展示大赛、时令菜大赛等系列赛事，进一步放大淮扬菜的影响力，提升扬州旅游和餐饮业的发展水平。

  在淮扬菜秋冬旅游套餐大赛上，各参赛队遇到了这样的考题：如何用15元做出颇具淮扬风味的3菜1汤个人套餐？

  高邮一家大酒店主厨张云携团队各司其职，呈现碧丰炖藕饼、鲈鱼煮干丝、水乡素什锦以及小盅鸡汤一人套餐，成本约12元。参赛菜品体现了高邮水乡特色，在传统淮扬技法上做了改良。

  15元钱不多，要求却很高。太极豆腐羹、蜂窝饭、萝卜丝狮子头……为了在不失美味的基础上降低成本，大厨们各显神通，开启“智脑”较量，不少参赛队在半小时以内完工，而菱角、莲藕、茭白、芋头等当季特色食材成为各参赛队选用的热门食材。

  “烹饪比赛通常比的是厨师技能，像这样规定15元做出3菜1汤套餐的，很新鲜。”大赛副总指挥、扬州商务高等职业学校副校长徐明是大赛细则制定者，他说，组委会还设置了60元成本的3人餐，4菜1汤；以及300元成本的10人餐，8菜1汤。韩秋 臧晓松