文/庞培

  吃月饼其实要吃饼屑粒头。广式月饼没有饼屑，一点也不好玩。广式的实实则则，咬到嘴巴子里，如何回味？哪有苏式月饼香、酥、甜蜜无常？我很奇怪，怎么把月饼捏成广式的像一个面坨坨来做，而且成为遍销海内外的品种？看见广式的，就感觉江南水乡的好。

  水乡的月亮，也和广东的不一样吧？恐怕是的。江南水乡的中秋月，平常也和苏式百果月饼的口感一样，饼的外层，一层一层有酥而脆的壳壳，剥下来，吃到嘴里一层层的绵柔，一层层的相思，一层层的“呼愁”（帕慕克语）。水乡的月亮是金黄色的，月饼也是金黄色的。有时烤制的缘故，外壳显白嫩，好像秋风吹过的霜露霜降。这正是霜降时分的吃食。一年四季，霜也像是自然界中的点心，是不作正餐主食来看、来分派的。剥开了月饼的酥壳，里面露出的馅，是“人家尽枕河”的小桥流水，是“月落乌啼霜满天”的古诗意象。小孩的口感，吴方言叫做“小细娘、丫头家”的樱桃小口，造就出苏式月饼样式来。有“百果”“桃仁”“豆沙”“葱油”四种。我真可怜现在江阴城里的小孩，已没几个真正会吃月饼的了。总之，我小辰光吃月饼的趣味，永远不想失落的——月亮上仿佛升起一座船闸，开出了一条河流。溶溶月色，会随着夜凉如水的微风而汩汩流淌。真的！月亮好像家里煮着糖芋头的锅子，会慢慢被煮沸了的。人坐在院子里，会觉得月亮在凉凉地看着你我，看着全家。八月半的月饼最后在四仙台上，是父亲用切菜的刀，一横一竖切成四份，切成一个十字形，像中间竖起一个虔信的十字架那样——我们家正好四个人，一人一份。可是，最终吞咽，可能会要用上两天，小口、小口、再小口。所有的饼屑粒，所有的饼味道、香气、壳壳，全部吃下肚，一粒不剩，包括舔、咬、闻、含、咂……最后才到喉咙里。估计月亮早就落下西天了。所以，我的奇怪其实是深情。而我的深情，其实是童年时光萦绕不去的口水直流形成的肤浅。这肤浅，嗬嗬，跟八月半当晚的、晕晕乎乎的、蟋蟀声音里的月光的明亮的肤浅，相类似罢。

  再投一世人生，我也无法想像，可能降生在某个不生产中国月饼的地方。不！地球怎么可能没有苏式月饼呢？没有地球苏式的自转，人生能有什么劲！呒劲个！就像荒岛上的鲁宾逊，好像从月亮上猛地掉下来，突然被一个海上巨浪，不死不活地打醒。■