南京人馄饨情结不知道缘起何处，却从来不曾改变。随着时间的推移，小馄饨在南京人心目中的地位却是越来越高。南京的小馄饨再也不是路边摊小吃，它已经成了上桌后必须先拍照“晒”朋友圈的抢手货。钱坤 宋新晨

  以 前

  现 在

  馄饨摊统一叫“馄饨摊”

  馄饨摊不仅有名有姓，还有“连锁店”

  过去，馄饨摊的标配是一辆板车加几张简单的桌椅，通常出现在小区门口、马路边、夜市等地，随来随走，位置不固定，也没有“店名”。

  现在，尽管馄饨摊的环境还是不敢恭维，但至少“有瓦遮头”，不用担心刮风下雨。而且，现在的馄饨摊都有个响亮的名字。有直接用老板名命名的，如汪家馄饨、杨家馄饨等，也有黯然销魂小馄饨等标新立异的名字。如果哪天你在两个不同的小区门口发现同名馄饨摊，不用怀疑，馄饨摊也有“连锁店”了。

  以 前

  现 在

  我们去“吃”馄饨吧！

  我们去“喝”馄饨吧！

  “我们每天晚上来到老王馄饨摊，不管刮风下雨我们都要来一碗儿，我们不用筷子不用挑子，喝馄饨，哎，喝馄饨……”2005年的夏天，一首叫做《喝馄饨》的南京方言饶舌歌荣登夫子庙庙歌。从此，南京人加在“馄饨”前面的动词不是“吃”，而是“喝”。南京吃货不得不一遍又一遍地跟外地朋友解释：“喝馄饨”只是当年流行起来的一种较时尚说法，我们真的没有把馄饨当水一样喝。

  以 前

  现 在

  小馄饨1元钱一碗，童叟无欺

  小碗、大碗、特大碗，各种规格让你选

  儿时的记忆里，南京的柴火小馄饨都是1元一碗，分量也是固定的，要是实在吃不饱，只能再加点烧饼、汤包之类的。

  现在，馄饨摊少了，吃货们一旦发现一家好吃的馄饨，早上去、中午去、晚上去，甚至夜里去。于是，小碗、大碗、特大碗等各种规格的馄饨就应运而生。有的店家还会给大家出道算术题：小馄饨小碗6元18只、中碗7元25只、大碗8元30只，哪种规格最划算？

  以 前

  现 在

  吃碗馄饨有1元钱就行

  你得有时间、有耐心排队

  在那个馄饨摊遍布南京大街小巷的年代，想吃碗馄饨是件很随意的事情，揣1元钱去馄饨摊，坐在小板凳上等2分钟，老板就把热气腾腾的小馄饨端到你面前。

  现在可不一样了，吃碗小馄饨等上20分钟再正常不过，如果你一定要追求“名牌”，那等的时间可能更长，而且不少馄饨摊下好的馄饨都需要顾客自己端。所以，请不要鄙视那些在朋友圈“晒”小馄饨的吃货，吃上一碗小馄饨真的不容易。