花生牛轧糖对于很多人来说，是一种特别的美味零食。香浓、甜蜜，每嚼一口都能感受到浓浓的满足。然而，小时候常吃的牛轧糖到现在吃已经不那么可口了，香精的味儿太过明显，现在，大伙儿时兴代购台湾的纯手工牛轧糖。其实，你可以自己在家动手制作牛轧糖。现在，生活读本就教你一个简单易上手的方子。

  现代快报记者 戎华

  步骤

  1.把300g花生去壳去红衣，放烤箱以130度的上下火，烤8分钟左右，看着差不多就行，别糊了，取出来，切碎。喜欢小粒的就切小点。小粒香一点。没有烤箱的话，这步可以省略。

  2.把黄油放进不粘锅里，小火，融化。黄油融化后，把棉花糖倒进去，微火融化，和黄油完全搅拌在一起。

  3.倒入奶粉，搅拌，还是微火。完全搅拌后，铺开，倒入花生米，花生米一定要搅拌均匀，关火，揉成团。

  4.铺在砧板上或者别的容器内，按压平整，厚度正好。等变硬后，用刀把糖切成小块即可。

  贴士

  1.熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了。

  2.花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果。

  3.切的时候还感觉黏可以洒上些面粉，以免粘在刀上，形状就不好看了。