还记得乌米饭的清香吗？老南京人记忆中的味道，是不是久违了？最近，吃货妈妈买到了新鲜的乌饭叶，用它染了糯米，做成饭团，还在饭团里包上鲔鱼、油条、榨菜。乌饭特有的香味，直窜到鼻子里，赶快开吃吧。

  乌饭鲔鱼包油条

  材料：乌饭叶、清水、糯米、鲔鱼、榨菜、油条、细砂糖

  制作步骤：

  1. 乌饭叶只取叶子，洗净后用原汁机加适量清水榨出原汁，也可以用传统的手搓法取汁；

  2. 糯米洗净后，用乌叶原汁浸泡两小时，浸泡原汁量不要多，原汁没过糯米0.5cm较合适；

  3.两小时后用电饭煲煮饭功能把乌饭煮熟，此时糯米已经浸泡充分，煮饭时不需要再加水；

  4.煮乌饭的时候正好可以炸油条，乌饭煮好后，在案板上铺好保鲜膜，取适量乌饭，直接包上刚炸好的油条，卷紧即可食用；

  5. 在乌饭里加上鲔鱼、榨菜、油条，这种咸口的乌饭超级香，非常好吃。

  6. 还有一种甜口的做法，乌饭里包入细砂糖和油条，口感也很不错，各种吃法按自己喜欢去搭配，都很不错，乌饭独有的清香，跟各种食材都可以混搭。

  注意事项

  1.家里如果有原汁机，取乌叶原汁会非常简单，榨汁的时候需要添加适量的清水，没有的话用传统的手搓法也可以，一定要戴上手套，否则指甲会全被染黑。

  2.糯米用乌叶原汁浸泡好后，可蒸可煮，不需要再加水，两小时的浸泡时间，已经让糯米吸足水分，再加水煮饭的话，乌饭会太软，口感不好。

  3.乌饭叶有时令性，可以在能买到的时候多囤些在冰箱冷冻室，随用随取汁，这样一年里任何时间都能吃上清香的乌饭啦！