说到南京的龙虾，南京人头脑里第一个浮现的就是星湖饭店的红透龙虾，如今，请吃星湖红透龙虾已让人感觉是一种享受！

  一叶一世界，一味一繁华

  多年来星湖人以行动实践着“打造中国龙虾第一品牌”的目标，一叶一世界，一味一繁华，中国数千年的茶文化历史赋予了星湖人2014年对龙虾的创意和诠释。结合现代人越来越注重的养生理念，今年星湖饭店隆重推出了以茶香龙虾为代表的水系列龙虾，工作人员告诉记者：“从窖香系列、异域风情系列、川湘系列到今年的水系列，红透龙虾的口味从浓烈到平淡，好比人生一样，返璞归真，才是真 ！ ” “草根龙虾”变脸成明星美食，在星湖，正被无限放大，无限繁荣，却又是如此富有生活含义。清水龙虾、茶香龙虾、柠檬龙虾、芥香龙虾组合成的水系列红透龙虾值得让人期待啊！

  在龙虾这件事上，坚守岗位

  龙虾，来源于水域，是水中之物，因此，星湖饭店对虾源地的水质要求很高。而星湖饭店独有的“秘密武器”——洗虾设备，利用的就是龙虾呼吸的原理，在一呼一吸之间，确保将龙虾冲洗干净。除此之外，星湖饭店在烹制龙虾方面也不允许有一丝的添加剂，完全是原汁原味。在这里，吃龙虾不是吃菜，烹制龙虾也不是做一道菜，而是一份坚守，一份事业。

  在被包容中，传承美味

  说到南京，工作人员说，“南京是个包容的城市。”在这儿，顾客们什么口味都容易接受，所以，星湖饭店每年都会传承几种经典的龙虾口味，在此基础上，再不断推陈出新。工作人员告诉记者，人们对十三香龙虾的认识也许只停留在“重、辣、香”的感觉上，而烹制十三香龙虾对龙虾本身的品质要求不高，因为跟烧菜一样，不管什么菜，加上辣椒和重调料总不会难吃。而星湖饭店的十三香龙虾口味并不浓重，反而看中的是龙虾本身的鲜甜。南京人能吃辣，不比四川人弱；南京人能吃甜，不比上海人少。在这样的城市要做好龙虾的口味，必须要做到专业、全面、新颖，让顾客们每年来星湖饭店吃龙虾都能得到惊喜。

  现代快报记者 昂洁