吃货小聚，兜兜转转，总是又回到吃的话题上。这个说“我妈妈有一道拿手好菜”，那个说“我爸爸又自创了一道惊悚的美味”。家里的菜总是创意十足。你们家的传家菜都是什么？别藏着掖着了，赶快来露一手吧，把创意菜谱发至邮箱xdkbchihuo@126.com。

  汤饭，新疆人一般称为“酸揪片儿”。这句话一语道破这味小吃的主要特点。一是酸；二是面片子是用手揪出来的。天寒地冻的时候，能吃上一碗热腾腾的汤饭，那真是一种难得的享受。新疆汤饭色、香、味俱全。热热的连汤带面吃下去，胃舒服，心里也格外舒坦。它养胃，而且富有营养。有了它，连饭带菜全有了，省事、方便。吃汤饭的时候一般是就着馕或花卷吃。

  ■原料：

  新鲜羊肉切片，土豆、胡萝卜、西红杮切丁，香菜切末，洋葱、大蒜、生姜切片

  ■做法：

  1.先将羊肉和各色蔬菜炒八成熟盛出；

  2.再在锅中放入大半锅水烧开，将和好、表面已抹上清油的面团切成长条，再用手指将长条逐一捏扁压宽，揪成长方形的薄片下锅（面团上抹油是怕面黏手；熟练的揪片儿高手揪出的面片大小均匀，薄厚适度，全都如指甲盖般大小）；

  3.面片全部揪完后，将先前炒好的羊肉片及蔬菜放入，放盐、胡椒粉、少许酱油、多一点的醋，然后放入适量的番茄酱出锅。

  若是时间紧，还可做成简易汤饭，一样味美可口。买半斤副食店里现成轧好的面片，在烧开的水锅里放进面片和蔬菜，打进去两个鸡蛋，调好味，出锅即成。

  在添加辅料上也千变万化。如用西红杮酱做出的揪片儿汤饭；加入豆腐丁、木耳、黄花菜做出的揪片儿汤饭；加入菠菜、油菜、生菜做出的揪片儿汤饭；再如用晒干的西红柿干做揪片儿汤饭也别有一番风味。制作方法基本上大同小异。夏爱华