这两天，金庸次子查传倜来到南京品尝美食。他和父亲金庸并不走“同一路线”，师从著名美食家蔡澜。这次来南京，是第三次。除了参观了鸡鸣寺、栖霞寺、总统府等景点外，他也吃了南京的美食。查传倜觉得，南京一些旅游景点的小吃因为商业色彩浓重，失去了原本的味道。

  南京小吃，最爱盐水鸭

  查传倜原本学习会计专业，之所以走上美食道路，是因为“从小跟着出去吃，慢慢有了兴趣”。他告诉现代快报记者，文化圈中，有很多“长老级别的美食家”。因此，他的事业也就越走越远。查传倜曾师从香港知名美食家蔡澜，偶尔会给美食专栏写些文章，并自己取了“八袋弟子”的笔名。所谓“八袋”，就是柴、米、油、盐、酱、醋、茶、酒，意思是要尝尽天下美食。

  这几天来到南京，纯属“意外”。查传倜笑着说，原本他是在上海，因为前两天来台风，风大雨急，所以转道来南京转转。查传倜今年51岁，长得很像父亲金庸，但比金庸胖一些，性格爽朗洒脱。尽管父亲在文坛地位举足轻重，但查传倜却不靠父荫，“我行我素”地走上了自己的美食事业。

  查传倜表示，前两次来南京时，吃过不少南京小吃，上一次大约是2005年前后，像任何一位普通游客一样，他去了夫子庙吃小吃，也去了秦淮河坐游船。不过，令他稍稍有些失望的是，因为商业的不断发展，他心目中的很多地道小吃，已经改了味道。而秦淮小吃，也并没有给他留下深刻印象。他坦言，盐水鸭、鸭血粉丝汤，是他最喜欢的两种南京地方小吃。“但街边的鸭血粉丝汤，味精越放越多，这就大大打了折扣。”

  “美食大侠”一顿尝40道菜

  多年的“修炼”，让查传倜的味觉变得十分灵敏——每道菜，他只要尝上一口，不仅作料、“秘方”，就连菜中使用的酱料的品牌，他都报得出名字。因此，他也被不少人冠以了“美食大侠”的称号。前些年，查传倜曾和朋友一起开过餐饮店。现在主要作为“食评家”，作客全国各家餐厅，以及美食大赛，进行点评和指导。

  而这项被很多人认为是“美差”的工作，却也让查传倜直呼吃不消。“有时，一次性得吃40多道菜，如果碰上是月饼、粽子之类的评选……”查传倜夸张地瞪了一下眼，“那第二天都不用吃饭了！”不过，他也时常强调，自己不算“美食专家”，只是乐于提提意见而已。

  为父亲特创不肥腻版东坡肉

  虽然五湖四海都吃了个遍，但在查传倜心目中，“妈妈的味道，永远是最好的。”查传倜现在常住深圳，难得在家中吃饭，所以每次回家，都会吃得非常有味。如今，他依旧保持每个月至少飞回香港一次看望父亲。查传倜说，父亲如今年逾九十，目前身体状况不错，只是不太出门，吃完饭便看看书。有时，也会像小孩一样，爱吃一些蛋糕、巧克力之类的甜点。

  “虽然他在文坛地位举足轻重，但在我眼中，爸爸就是爸爸。”金庸的每本书，查传倜都读了至少三四遍。年过五十的他，早已学会“把父亲的光环调到适合自己的亮度”。查传倜虽然懂吃，但基本不下厨。不过因为父亲爱吃东坡肉，过去，查传倜每当找到入口即化、肥而不腻的东坡肉，都会告诉父亲，邀他一起去品尝；如今，考虑到老人健康问题，他特别自创了不肥腻版的东坡肉，以及改良版的健康狮子头，送给父亲品尝，获得老人家好评。“美食可以算作一道桥梁，连接了我们一家人。”

  现代快报记者 王颖菲