我国目前已确诊的慢性病病例数达到2.6亿，而这些患者不少都栽在了“吃”上。上周，“安利纽崔莱营养中国行”走进江苏，在南京分站活动上，营养专家披露了一批调研数据，江苏地区约8成家庭吃盐严重超标，10年来江苏人谷类食物吃少了，但动物性食品却增加一倍。由不健康饮食带来的肥胖问题不容乐观，8年来城市居民的腰围粗了1.4厘米，而江苏肥胖者20年增加两倍，肥胖比例超过40%。现代快报记者 李鑫芳 整理

  江苏人油盐肉都超标了

  针对江苏地区居民1989～2009年饮食习惯等调查显示，谷类食物消费情况呈下降趋势，蔬菜、水产品消费量呈现逐步上升趋势。动物性食品消费量上升幅度最明显，2009年消费量相比1989年增加了一倍多。水果、奶制品和豆制品消费量虽然也上升较快，但仍摄入不足。江苏省预防医学会食品卫生专业委员会主任委员袁宝君表示，江苏居民每日食盐摄入量为12-13克，油脂人均在40-150克，都大大超过了6克和30克的推荐摄入量。而运动量则存在不足的情况。

  四成人选择外出就餐

  除了一日三餐的结构变化，调查还发现人们在外就餐的比例增加。2010年-2011年的数据显示，在外就餐的比例高达41.32%，包括外面的餐馆、单位和学校，而2002同期只有26.1%。与在家吃饭相比，外出就餐带来了一个明显的问题，就是在外吃饭时谷类食物、蔬菜类是少的，而且高油、高盐，这种点菜模式会对健康造成很大的影响。另外，外出就餐更是增加了饮酒量。每日饮酒的安全限量如果换算成纯酒精的话，男性不应超过25克。女性不超过15克。但统计发现，18-44岁的人群，男性饮酒率接近60%，45-59岁的则超过了60%，而且饮酒量每天都超过了推荐量的上限。

  三成孩子每天至少喝一次饮料

  1998年-2008年在全国7个城市的调查显示，10年间我们增加了200毫升的饮料。有28%的人每天喝饮料的次数超过一次，而三成儿童青少年每天至少喝一次饮料。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘爱玲说，饮料通常都是高糖的，对我们的能量摄入过多是占很大的比重。

  社区居民食物种类单调

  中国居民膳食指南里面第一条就是食品多样化，但调查发现社区居民在食物结构上品种比较单调，平均一天的食物品种在4-5种，最多的是7-8种。“在日本要提倡每天吃到40种食物，国内没有这样的标准，但我也鼓励大家能够一天吃到20、30种，同时要考虑到大品种的搭配。”江苏省营养学会理事长蔡云清说，动物性食品的消费在增加，但这其中，鱼虾类、禽类的白肉的比重越来越小，而猪肉所占的比重越来越大，这种高脂肪的增加是造成慢性病增加的一个重要因素。

  这些健康数据

  你要警醒

  身高长不过体重

  四成江苏人是“胖子”

  调查显示，2002年-2010年，全国城市居民无论男性还是女性，身高增长都不算多，均在1厘米以内，但是BMI指数 (体重除以身高的平方，单位kg/m2)增加了0.5，腰围也增加了1.4厘米。 儿童的情况也不乐观，刘爱玲表示，与1992年-2002年相比，我国的城市儿童青少年，男生身高增幅在2.3厘米，但体重则达到3.6公斤。身高长不过体重的现象在女生身上同样如此，这十年与前面的同期相比，女生身高增加1.8厘米，但体重却增加了2.1公斤。 1989-2009的20年间，江苏省居民超重和肥胖的比率从14.3％上升到41.1％

  8年间收缩压

  增加4mmHg

  饮食习惯的改变也让血压随之不断升高。1991-2002，我国城市成年居民血压收缩压增加了2mmHg，舒张压增加了3mmHg。而2002-2010，收缩压增加了4mmHg，舒张压增加了2mmHg。这个数值一直在增长。

  经常锻炼的人

  不到一成

  调查还发现，近十年，城市居民的出行方式也发生了很大变化。2002年前后，近五成的人出行会选择步行，三成人骑自行车，乘车的约两成。但最近十年，情况大反转，人们似乎变懒了，乘车成了出行首选，骑自行车的人少了近一半。同时，锻炼身体的人也变少了，数据显示，76.1%的人不锻炼，14.7%的偶尔锻炼，每周参加锻炼时间150分钟及以上只有9.2%。