吃货小聚,兜兜转转,总是又回到吃的话题上。这个说“我妈妈有一道拿手好菜”,那个说“我爸爸又自创了一道惊悚的美味”。家里的菜总是创意十足。你们家的传家菜都是什么?别藏着掖着了,赶快来露一手吧,把创意菜谱发至邮箱xdkbchihuo@126.com。
夏季闷热,许多人胃口不好,吃不下东西。推荐一款菜肴,希望朋友们喜欢。
主料:蛇瓜、秀珍菇
配料:油适量、红辣椒、姜丝、葱花、蒜片、盐、味精、糖
■制作
1.将蛇瓜刮皮、去籽后洗净切斜片,用盐腌制一会儿倒去汁待用;
2.钢精锅中水烧开,入秀珍菇先焯一下1分钟捞起沥水备用;
3.炒锅置旺火上,放油烧至五成热入姜丝、葱花、蒜片爆炒出香味,然后放入蛇瓜、秀珍菇翻炒均匀,当蛇瓜变色后入彩椒、糖、味精翻炒约2分钟左右即可出锅装盘。
■特点
清香、鲜嫩爽口。蛇瓜具有清热解毒,秀珍菇含有人体所必需的八种氨基酸。也是夏季老人上佳的绿色食品。
张启兴