老一辈人都是过农历生日，老爸的生日正好就在中秋节。所以，家里每年的中秋都隆重而盛大，满满一桌子的菜，满满一屋子的人，只记得给老爸祝寿，反倒忽略了中秋节本身。等到一个个吃得肚子溜圆时，才有人突然醒悟：今天是中秋节耶！于是，大家就拿块月饼出来分分，每人勉强吃一小口应下景，中秋节一晃就过去了，年年都是这个样子！
班车总是为我带来
爸爸精心做的酱肘子、卤猪蹄
老爸是大学里教机械制图的老师，年轻时高大挺拔，绝对的“帅锅”一枚。一名大学基础课教师，却与学生保持着密切的联系，这在学院里并不多见。每次学生来，老爸都会下厨做些好吃的款待，家里隔三差五总会有人来吃饭，有时是一个，有时是一群，大家都很开心。遇到我们姐妹挑嘴偏食，老爸就会很“严正”地警告：谁不好好吃饭，就送她去上大学！那群学生就会很夸张地笑成一片，也不知到底为什么笑！
后来，我考上了同城的一所重点大学。在学校食堂里，我第一次知道了原来包菜不是只能用手撕的，就那么随便用刀剁吧剁吧，然后让梗子、叶子在一个锅里煮；还知道了烂乎乎的白水煮包菜有多难吃！这时才彻底明白老爸说送我们去上大学时，那些学生为何笑成那样！于是，每个周末回家打牙祭成了最热切的期盼；然后，从家里带到学校的榨菜肉丝等各式小菜，也成了同宿舍其他女孩每周的念想。
那时，学院里每天往返于学校的班车，成了老爸最方便的运输工具，时不时会托驾驶员，今天给我带个酱肘子，明天两个卤猪蹄，后天几个炸肉圆……每次从驾驶员手里接过这些好吃的，都要被他狠狠地嘲笑一番。食物拿回宿舍，八个女孩瞬间就扫光光，世界也因此变得十分温暖和美好；而周末或节假日带同学回家蹭饭，也成了常态。毕业多年，还有若干同学回忆说在我家吃过什么什么菜；而我，已经不记得到底有多少小伙伴尝过老爸的手艺了。
中秋节又给老爸开了空头支票
但“老爸的味道”永远也忘不掉
后来，谈恋爱，有了男朋友。老爸直截了当表达了自己的不满和原因，却没有强烈阻止，但父女间明显有了刻意回避的话题，回家的周期也不再那么密集。临近毕业分配，我已经厌倦了从小到大生活的这个学院圈子，一心要随男友远走他乡去领略外面世界的精彩，于是到了南京。
很快结婚生子，做了母亲。直到这时才真正体会到做女儿是一件多么幸福的事。远在他乡，再也不会有谁会做满满一桌子菜等你回家来吃；更不会有哪辆车会特地为你停下来送上一个酱肘子……那时没有电话，又因种种忙碌与不顺心，提起笔也不知从何说起，家书也变得十分珍稀，老爸就会在家念叨究竟是什么原因。再后来，有了电话，每周一次的通话问安，又成了老爸的牵挂与固定模式。每到这个时段，他都会早早地守在电话前，禁止任何人使用电话，再一遍一遍地检查电话是否放好；而真正打通了电话，又急忙说他很好，活蹦乱跳的，能吃能睡，身体各种指标都十分正常，再匆匆挂掉，俨然一个生怕浪费我电话费的抠门老头儿。
转眼又是中秋，又是老爸的生日。貌似已经记不清老爸今年到底该是多大岁数了——或许，潜意识里我根本就不敢去记住他的年龄，总是自欺欺人地骗自己说老爸还年轻！本来说好今年争取回家给他过生日的，现在看来又成了空头支票，只能远远送上给老爸的生日祝福了：
老爸，生日快乐！要健康长寿哦！
老爸的味道
之酱肘子
原料：猪蹄髈（前蹄）1只
配料：酱油、盐、料酒、冰糖、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶各适量
步骤：
1.将蹄髈拔净残留的毛桩洗净，放入冷水锅中焯去血水，捞出洗净待用；
2.将酱油、盐、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶一起加入能没过蹄髈的水中调制成咸卤汁；
3.葱打结、姜块拍散与焯好的蹄髈一同放入调好的卤汁内，大火烧开后撇去浮沫，再倒料酒沸滚15分钟后，改小火焖煮1个半小时关火，不开锅盖继续再捂2个小时；
4.将冷却的蹄髈翻一面再盖好锅盖继续浸泡2小时，捞出沥干卤汁至凉透即可；
5.酱好的蹄髈置冰箱中冷藏一晚再食用风味更佳。
老爸的味道
之炝莲花白
老爸把包菜叫做莲花白，炝莲花白是家里最常吃的菜之一。作为经典的家常菜，炝包菜最能突出包菜脆爽的特征，要点就是一个快字！要在三五分钟内急锅辣火地成就一盘菜，很简单，也很刺激。
原料：手撕包菜叶
配料：干辣椒、花椒、盐、醋
步骤：
1.手撕包菜洗净沥水；
2.炒锅置火上烧热，倒2汤匙油，快速将干辣椒、花椒丢入油中炸香，迅速倒入包菜叶快速翻炒均匀，加盐至菜叶变软烹半汤匙醋炒匀——起锅装盘。
如果怕辣，做糖醋包菜也不错。干辣椒，花椒省略不用，事先用一个小碗调好糖醋汁，辣锅热油将包菜叶翻炒熟后，倒入糖醋汁勾芡即可。
糖醋汁调法：小碗中加入2汤匙水，少许盐，1汤匙白糖，半汤匙醋，少许生粉调匀即可。
兰姨，非主流资深煮菜老妈，会煮菜，会写作，阳光、坚韧、充满爱心。擅长家常菜的制作与烹饪。在给家人以特别补养与关怀的同时，也希望更多的温暖和幸福在餐桌边延续。著有《温暖传家菜》一书。
@兰姨lanerlovehttp://weibo.com/u/2161192371
