如果有个吃货妈妈，你会变成啥样？在早餐的香味中醒来，在夜宵的满足中睡去。过生日有亲自烤的蛋糕，过圣诞节有精美的姜饼屋；妈妈还会带着你一起，把爱揉进面团里，最后让你满满地全吃到肚子里。一起来看看吃货妈妈和吃货儿子的美食笔记吧。

  “月饼节”越来越近，妈妈开始张罗着做各式月饼了。核桃仁、花生、白芝麻、南瓜子、松子做成的传统五仁月饼，是今年的重头戏，多吃坚果能让“小吃货”变得更聪明，包在月饼里，浓浓的亲情，更是在口腔里甜蜜地化不开。

  五仁月饼

  （参考分量：130克月饼模，可做5块）

  饼皮材料：转化糖浆75克、花生油25克、枧水2克、中粉100克

  五仁馅材料（总重450克）：核桃仁120克、花生30克、白芝麻30克、南瓜子30克、松子30克、细砂糖60克、食用油20克、水50克、熟糯米粉75克、白酒5克

  烤制温度和时间：200℃，中层，上下火15-18分钟。

  （以上分量可根据自家需要调整）

  步骤

  1.所有饼皮材料用刮刀压拌均匀成团（不用手揉），静置30分钟；

  2.五仁放入烤箱，用160℃烤约8分钟，出香味即可，冷却后装入保鲜袋中，用擀面杖压碎待用；

  3.所有五仁馅材料一起倒入容器，抓拌成团；

  4.月饼皮静置好后，分剂（5个、每个重40克），五仁馅分剂（5个、每个重90克）；

  5.月饼皮包入五仁馅，外部轻沾少许面粉防粘，放入模具，一次压制成型；

  6.烤箱预热200℃，喷少许清水在月饼坯上，放入烤箱中层烤5分钟，取出在月饼顶面刷薄薄一层全蛋液，再次放入烤箱烤至上色满意取出（10-13分钟），晾凉后装袋，室温放置一至两天，即可回油到最佳状态。

  特别提醒