最新检测

  不是肉毒杆菌 而是梭状芽孢杆菌

  28日,新西兰初级产业部宣布，该部门对恒天然集团生产的浓缩乳清蛋白进行了多次重新检测，结果并未发现其中含有会致病的肉毒杆菌，而是含有一般不会引发食品安全问题的梭状芽孢杆菌。

  新西兰初级产业部负责食品安全的代理局长斯科特·加拉赫当天在新闻发布会上说，该部门组织专家在新西兰和美国的多家实验室进行了195次检测，结果表明，此前在恒天然产品中发现的细菌并非肉毒杆菌，而是与之相似的梭状芽孢杆菌。梭状芽孢杆菌不会像肉毒杆菌那样产生会致人中毒的肉毒素。新西兰初级产业部说，还未曾有过由梭状芽孢杆菌引发食品安全问题的报告，但如果这种细菌的某些菌株含量过高，可能导致食物腐坏。加拉赫说，恒天然的客户有理由继续对其生产浓缩乳清蛋白工厂的卫生状况表示关注。

  恒天然首席执行官西奥·史毕根斯当天在位于奥克兰的总部举行的新闻发布会上说，得知最新调查结果后感到松了一口气。他表示，恒天然当初召回产品是正确的举措，公司仍在进行内部调查。

  另外，上海市质量技术监督局发布公告称，卷入恒天然浓缩乳清蛋白涉“毒”事件的多美滋奶粉预防性召回的14个批次产品均未检出肉毒杆菌和肉毒毒素。

  “几乎一样”

  检测机构才会摆出这么离谱的“乌龙”

  新西兰官方称，恒天然乳清蛋白粉里所含的细菌并不是可能致毒的肉毒杆菌，而是与之相似的梭状芽孢杆菌（又称生孢梭菌）。消费者不禁会问：这也能弄错？生孢梭菌又是一种什么菌？

  新西兰奥克兰大学微生物学专家苏西·怀尔斯对媒体说，生孢梭菌实际上是不产生毒素的肉毒杆菌分离菌，“也就是说，这两种菌（肉毒杆菌和生孢梭菌）几乎是一样的，唯一区别在于是否含有负责编码生成肉毒素的基因。”

  这位专家介绍说，检测微生物污染有多种方法，最简单的方法就是分离出菌株进行培养，然后进行相应的生物化学试验确定菌种；或者也可以通过寻找微生物中特定的ＤＮＡ（脱氧核糖核酸）序列来确定菌种。但对于肉毒杆菌和生孢梭菌来说，这两种检测法根本无法分辨。

  此前，肉毒杆菌一词曾引起消费者对恒天然产品的极大恐慌。实际上，真正有毒的不是肉毒杆菌本身，而是它在厌氧环境中产生的肉毒素（又称肉毒毒素）。肉毒素是一种毒性非常强的物质，不到1微克就可以致人死亡。也正因如此，恒天然这起食品安全事件迅速引起全球关注。

  不过，此前出具含有肉毒杆菌检测报告的研究机构AgResearch当天没有对新西兰初级产业部的最新调查结果发表评论。

  据新华社

  新西兰恒天然集团

  “肉毒杆菌事件”大事记

  ●2013年3月，恒天然在使用的浓缩乳清蛋白当中检出梭菌属微生物；

  ●2013年7月31日，恒天然发现38吨浓缩乳清蛋白可能受肉毒杆菌污染；

  ●2013年8月2日，恒天然向新西兰政府通报称，其生产的3个批次浓缩乳清蛋白中检出肉毒杆菌，影响包括3个中国企业在内的8家客户；

  ●2013年8月2日，中国国家质检总局官网发布消息，要求进口商立即召回可能受污染产品；

  ●2013年8月3日，新西兰初级产业部发表声明，已经确定5个批次“可瑞康”牌2段婴儿配方奶粉使用含有肉毒杆菌的浓缩乳清蛋白粉；

  ●2013年8月3日，恒天然新闻发布会称，可能造成服食者中毒的受污染浓缩乳清蛋白粉估计达到900吨；

  ●2013年8月4日，中国国家质检总局公布3个品牌的4家“涉事”中国公司；

  ●2013年8月5日，恒天然CEO向消费者致歉，并表示涉事的可口可乐、娃哈哈等问题产品将在48小时内召回；

  ●2013年8月6日,雅培(上海)发布声明称，预防性召回2个批次供应中国的喜康力奶粉。综合