快报讯（通讯员 胡耀 记者 朱蓓）周星驰的电影《食神》里如江湖比武的厨艺大赛也将在南京上演了。鲜嫩入味的“鮰鱼狮子头”、滋补可口的“珍珠炖鸭方”、充满南京地方风味的“六朝食宴”……

  7月29日，南京市32家中高星级酒店的“厨艺高手”，将齐使出看家绝活进行比拼。据了解，参赛的32家酒店中，一半以上都是亚青指定接待酒店，几家亚青指定接待酒店纷纷表示，这次参赛的菜品，如果能“打出名头”，会在亚青期间，推荐给市民和来宁游客。

  这次厨艺大赛由南京市旅游委和第二届亚青会组委会综合保障部联合主办。“选手”们主要是南京的各家酒店的“厨艺高手”，比赛的“难度”不小，团体赛必须在规定时间内，完成6个品种的中式冷菜（或花色冷盘、单盘），6道中式热菜，2个品种的中式点心，1道中式汤的摆台；个人赛则需要在1个小时内，每人现场制作1道中式热菜。

  “至尊厨王”也不是那么好当的，除了个人赛得胜出，团体赛也得是前三名。“如果没有符合要求的，宁可空缺。”南京市旅游饭店协会会长陈雪明表示，这次的评委都是全国有名的权威美食家，共有9名，将分成三组，在3个房间里进行封闭评分。

  亚青会在即，各个饭店也都在为亚青美食做准备。玄武饭店行政总厨刘亚东表示，他们准备主推“南京风味”菜肴，把一些老南京传统的经典菜式加以改良，做出新滋味。

  南京人爱鸭，这次玄武饭店对以前的特色菜进行了改良，“国家提倡厉行节约，原先用整只鸭子加上虫草炖汤，现在我们该用冬瓜球，取鸭脯肉处的精肉，切成方块，加上调制好的高汤一起炖，就成了这道‘珍珠炖鸭方’。”

  南京绿地洲际酒店中餐总厨滕海涛则表示，他们的参赛作品，大部分都是首创，比如团体赛参赛作品主题是“六朝食宴”，就结合南京六朝古都的特色。

  陈雪明告诉记者，今年，高端餐饮都改走“亲民”路线，这次大赛也规定，鱼翅、山参之类比较奢侈的材料一概不用，就用普通的鸡鸭鱼肉，做出市民游客喜闻乐见的菜肴。“烹饪的方式并没有限制，而且鼓励厨师们突发奇想，进行创新。”