侍酒师行业在国外已有多年的发展史，但在中国，还是一个大多数人都不知晓的职业。但近些年，随着许多西方餐饮行为更多地影响着我们，侍酒师也成为了目前中国紧缺的人才。

  目前国内从职业技术院校到高等学府，都没有侍酒师专业的培养和设置，只有寥寥几家机构拥有培训侍酒师的资格。在国内能够持证上岗的侍酒师，全部集中在北上广等一线大城市的高档酒店或西餐厅，而记者了解到，南京目前并无真正意义上的侍酒师。