柠香双皮奶（参考分量：2人份）

  过年吃多了，现在看见大鱼大肉已经避之不及了吧？想在家吃点花样？没问题，自己动手做个精美甜品，把新年的甜蜜心情延续下去。

  ■材料

  蛋白2只、牛奶250克、细砂糖30克、柠檬香精2滴、蜜红豆适量

  ■做法

  1.牛奶加热至微沸（微波或直火加热都可以），静置待表面结成奶皮。

  2.蛋白加入细砂糖搅匀，再加入两滴柠檬香精搅匀。

  3.将小碗里的牛奶慢慢倒入蛋清里，充分搅匀。

  4.将奶皮留在碗底。

  5.牛奶蛋清液过滤两次，将滤好的牛奶蛋清液缓缓倒入小碗，奶皮浮到表面。

  6.小碗盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火上气后转最小火再蒸上15分钟。关火后不开盖焖上5分钟，取出后撒上蜜红豆即可食用。一份美味的柠香双皮奶就完美出炉了。