海水中泡大的蔬菜，营养价值却惊人。昨天，“海涂植物自主创新进展报告及产品展示会”在江苏省农科院内进行。来自江苏省农科院生物技术研究所生物所的研究员易金鑫向大家介绍了这几年他们的最新成果。

  既可以当蔬菜吃，又可以做成植物盐的海蓬子，口感像芦蒿，是目前海水蔬菜家族里的“当家花旦”。“它最初个头很小，绿油油的，成熟后，它就会脱下绿装换上红衣服，很神奇。”由于海蓬子自身有盐分，因此下锅后几乎不用加盐了。

  在展示会上，易金鑫还向大家展示了他们新研发的植物盐。所谓植物盐，就是海蓬子提炼加工而成的盐。相比井盐、海盐，植物盐放在菜里面，既可以吃到咸味，还可以把蔬菜的营养吃进去。“它完全可以替代食用盐，并有平肝利尿、降压和治疗头痛等功效，适合高血压、血液黏稠度高的人群食用。还有减肥功效，因为海蓬子本身就有减肥的功效，它有个别名‘减肥草’。”

  对于大豆油，人们并不陌生。不久的将来，市场上又将上市一种野生大豆油。野生大豆油由耐盐野豆提取而成，不饱和脂肪酸高达83.1％，可以和橄榄油相媲美。不过，它们很金贵，一亩地只能生产8瓶野生大豆油。