对于麦当劳来说，从种植、养殖，到工厂化的生产加工，再到流通环节的分发中心，配送到各个门店，历经很多环节。如何确保每一家店从田间到餐桌的每一个环节都有严格的食品质量监控呢？

  “麦当劳精选的蔬菜种植基地远离污染源，土壤肥沃，气候适宜，有理想的灌溉水源。‘日食五色’里的生菜就是从昆明的种植基地集中运送过来的。蔬菜种植前后要进行严格检测，保证土壤重金属含量符合各项国家标准，所有蔬菜都适时采摘，及时进行预冷处理；储存和运输过程始终控制在摄氏1-4度。”据工作人员介绍，麦当劳在全国有固定的供应商，以确保食品质量。记者看到，摆放在厨房的面包均来自上海嘉定区。

  对于牛肉的安全控制，麦当劳也有8项管理，只有全部符合要求的牛胴体上才盖上“检疫合格章”，进一步分割剔骨成麦当劳牛肉原料。

  见习记者 金凤