又是一年中秋时，月饼作为这一传统节日的重要美食之一，如今是越做越精美，越做越高级，人们在选购月饼时，不仅要看口味、包装,更看重品牌，尤其是食品安全问题被吵得沸沸扬扬的当下，选择大品牌更能让人食之放心。月饼是中国的传统美食，江苏省第一家生产月饼的高星级酒店是金陵饭店！从1983年开始，“金陵系列”月饼已在金陵大地不知不觉走过28个中秋。

  历史悠久，口碑相传

  金陵饭店做月饼是高星级酒店里历史最悠久的，回溯到上个世纪80年代初。据介绍，最早做月饼是给金陵饭店中秋节晚上住店的客人和加班回不去的员工吃的，无论从原材料和做工来说，厨师都别具匠心，金陵饭店当时进入月饼市场,率先自制一些广式月饼,刚起步阶段就以香港、澳门等地的水准,结合当地的口味烘焙少部分月饼,艳惊月饼市场。金陵饭店的月饼以高质量的馅料、软糯的口感赢得了大众的欢迎，酒店推月饼也就自然而然地成了一种现象。1992年,金陵饭店月饼在市场上锋芒初试,创造了销售1万多盒的惊人销量,由此开启了金陵饭店生产高档月饼的时代。

  推陈出新，品质取胜

  金陵饭店始终在引领月饼的新潮流。在不少食品厂家为了造噱头,纷纷不惜重金制作巨大无比的观赏月饼以提高媒体的曝光率的同时，金陵饭店打破思维定式，走起创意路线，每年都会有更多意想不到的食材被运用到月饼中。并始终遵循“把高质量的月饼带给中秋市场”的原则。尤其对于馅心用料和制作，金陵饭店更有着自己独特的思考，传统的莲蓉、枣泥、豆沙、咸蛋黄等都曾经是金陵月饼高质量的“心”。金陵月饼工艺是金陵大厨28年的深厚功力铸成，尽管28年来工艺配方每年都会有新的技术和时代内涵注入，但严格选料、讲究制作、注重品质的内涵却从来不曾褪色。

  品食之余，赏食之悦

  金陵饭店在以高质量月饼缔造销售热潮的同时，以独特的审美眼光，不断在蜕变升级中引领时尚潮流。2009年，在金陵生活方式的引领下，金陵饭店的锦方月饼盒又悄然变身为精美的铁质礼盒，华贵的绛红色和浑厚质感的砂岩纹路完美结合，并隐现着中国传统的青花缠枝纹，在视觉上更加大气简约，盒面颗粒感均匀舒滑。

  无论是1995年口感细腻时尚的冰皮月饼、2000年高端市场的燕窝月饼，还是2003年的姜汁香芋馅料、2005年的“酥皮”月饼，都曾将节日的口味装扮得多姿多彩；上等日本抹茶、大兴安岭蓝莓、北美黑加仑、玄米茶、南枣核桃、有机杂粮都曾作为金秋季节最时尚的美味留在人们美好的记忆中。2011年，金陵月饼除了保留部分宾客喜爱的馅料外，又将桂花、莲藕入馅，中秋的韵味在小小一块金陵月饼里淋漓尽致地展现，都凝聚着金陵大厨独特匠心。