快报讯（记者 夏天）受此前暴雨的影响，叶菜价格持续上涨。其中除了菜秧外，南京人夏季必吃的菊花脑也跟着猛涨。市场人士分析，菊花脑涨价的原因还是货源偏少，而需求不断上升。

  记者昨天一早在市场上了解到，干净、新鲜的菜秧价格已经从4元/斤涨到了6元/斤，即使是带根带泥的也要卖到3.5~4元/斤。此外，大雨前仅售1元/斤的菊花脑也开始涨价了，昨天的最高价竟涨到了3.5元/斤。

  多数市民喜欢做菊花脑鸡蛋汤，实际上用鸭蛋味道更鲜美。行家表示，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效，外用可以治疗疮毒。具体做法为，将择好洗净的菊花脑清水煮一下，然后打个鸭蛋，撒上盐，滴上几滴香油或色拉油，一碗黄绿相间的蛋汤就完成了，整个过程不会超过五分钟。只是在这个过程中一定要注意，鸭蛋倒入锅里后，几秒钟后就要关火装碗，否则时间长了，蛋花会沉入汤底。