从去年的6月30日，武汉到南京的动车还未广泛使用的时候，搭乘13个小时的火车从待了4年的武汉的母校来到南京，到现在已经一年有余。不敢说自己对南京的美食有多了解，但起码我的看法，在某种程度上也能代表部分90后的意见吧。不严肃，缺权威，在这里我只是谈谈自己的亲身经历。

  外地朋友来南京，你会怎样请吃饭？

  有段时间，对做百度知道掌门人非常热衷，曾经碰到这样一个“零回答”的问题：外地同学来南京看我了，我要怎样请他们吃饭，最好在新街口附近的饭店。问题挂了好些天，都没有人回答。我思考了一下，早饭的话，可以去芳婆买蒸饭、银耳汤，晚餐吃鸭血粉丝汤，中餐的话，却实在给不出什么特有南京味儿的去处。

  一般请外地朋友吃饭，一定要带他们去吃本地特色的老字号的餐饮店。我只知道“马祥兴”、“刘长兴”，而且跟老南京人确认过，才敢大胆地写在这里，因为怕弄错，万一它们不是老字号怎么办？马祥兴，第一次接触到它，是某天和同事路过，她是南京本地人，说马祥兴的点心、包子做得不错。吃过后我的确赞不绝口。而号称“百年老店”的刘长兴，则是近几天才试着吃过，却大失所望，虾仁烧卖实在不好吃，个头也嫌大。

  东西偶有难吃，也不是什么难以接受的事情，但这些老字号的通病在于，其店面装修实在与市面上稍有档次的餐厅相差太多。它们大多是快餐店的样子，似乎不适合坐下来慢慢细品，感受老字号的文化氛围与文化积淀。店面简陋，服务也并不周到。为什么会这样，我不管，但如果宴请朋友，却担心会不会显得寒酸？而且，要跟老南京人问过才敢确认它是老字号，是该怪我太孤陋寡闻吗？不客气地说，我认为是宣传不到位！

  南京、武汉，老字号面临同样的困局

  我问了武汉的朋友，会怎样在武汉宴请外地来的朋友，他们的回答是：早餐，在有名的“早点一条巷”户部巷吃豆皮、热干面，中餐和晚餐的话，就提不出有武汉特色的方案了。但是武汉早期精武鸭脖十分有名，而今的周黑鸭更是名声在外，南京的同事总念叨着让我回一趟武汉带周黑鸭过来。

  那么，武汉有什么老字号？问了一下我哥，他在武汉生活了不少于8年，他告诉我，武汉的老字号他知道的有“蔡林记”、“老通城”、“四季美”和“小桃园”。而且只去过蔡林记吃热干面，这还是2002年的事情了。我问：“那这些老字号现在情况怎么样？”我哥反问了一句：“你都没怎么听说过，不就说明情况了。”直接让我无语。

  这就意味着，不管这些老字号的店还是否存在，它们的影响力已经十分微弱了。是不是到了哪一天，它们直接变成了小摊点，甚至不复存在，消失在历史长河中？

  但是，老字号餐饮，对我们是否重要呢？这个问题，你心中有什么答案？请发送邮件至我的邮箱penglingmei@yahoo.cn，我们一起来探讨。快报记者 彭凌梅